Відомий своїм яскравим кольором і трохи солодкуватим смаком, солодка картопля — це більше, ніж просто смачний гарнір. Регулярне споживання цих крохмалистих бульб може забезпечити широкий спектр переваг для здоров’я, від покращення здоров’я серця та зменшення запалення до потенційного захисту від раку та покращення зору. Але чому солодка картопля така ефективна і чим вона виділяється серед інших джерел вуглеводів?
Потужне джерело поживних речовин
Один середній солодкий картопля містить велику кількість необхідних поживних речовин, що робить його цінним доповненням до будь-якої збалансованої дієти. Ключові компоненти включають:
- Бета-каротин: цей пігмент надає солодкій картоплі помаранчевий відтінок і перетворюється в організмі на вітамін А, необхідний для здоров’я очей і імунної функції.
- Марганець: підтримує імунну систему, травлення та здоров’я кісток.
- Калій: необхідний для роботи нервів, скорочення м’язів і підтримки нормального артеріального тиску.
- Вітамін С: Зміцнює імунну систему та захищає від хронічних захворювань.
Багатий антиоксидантами
Солодка картопля багата антиоксидантами, такими як вітаміни С і Е, які борються з вільними радикалами, нестабільними молекулами, які пошкоджують клітини та сприяють старінню та хворобам. Зокрема, фіолетовий батат містить антоціани, потужні антиоксиданти, які знижують ризик раку та покращують когнітивні функції.
Переваги для здоров’я серця
Високий вміст клітковини в солодкій картоплі допомагає знизити рівень холестерину, зв’язуючись із жовчними кислотами в кишечнику, змушуючи печінку використовувати холестерин для виробництва жовчі. Цей процес виводить із крові надлишок холестерину, знижуючи ризик серцевих захворювань.
Зменшення запалення
Хронічне запалення є основною причиною багатьох сучасних захворювань, включаючи ожиріння, діабет 2 типу та хвороби серця. Солодка картопля містить природні протизапальні сполуки, які можуть допомогти зменшити запалення на клітинному рівні, потенційно знижуючи ризик цих захворювань.
Підтримка контролю ваги
Солодка картопля містить стійкий крохмаль, тип вуглеводів, який не перетравлюється в тонкому кишечнику. Він сприяє відчуттю ситості, зменшує накопичення жиру та допомагає регулювати рівень цукру в крові, що робить його цінним інструментом для контролю ваги.
Потенційний захист від раку
У лабораторних дослідженнях антоціани, виявлені у фіолетовому солодкому картоплі, продемонстрували перспективність пригнічення росту ракових клітин при раку сечового міхура, молочної залози, товстої кишки та шлунка. Хоча необхідні додаткові дослідження на людях, ці результати вказують на потенційний захисний ефект проти певних типів раку.
Поліпшення здоров’я очей
Бета-каротин у солодкій картоплі перетворюється на вітамін А, необхідний для здорового зору. Вітамін А створює в очах рецептори, які допомагають чітко бачити світло. Антоціани у фіолетовому солодкому картоплі додатково захищають здоров’я очей, покращуючи прозорість, зволожують очі та зменшують втому.
Регулювання рівня цукру в крові
Незважаючи на те, що солодка картопля є крохмалистою, вона має низький глікемічний індекс через високий вміст клітковини. Клітковина уповільнює засвоєння цукру, запобігаючи стрибкам цукру в крові, що робить його більш здоровим варіантом вуглеводів, ніж рафінований крохмаль.
Харчова цінність (на 15 см солодкої картоплі)
- Калорії: 112
- Жири: 0,1 г (0,1% DV)
- Натрій: 71,5 мг (3,1% DV)
*Вуглеводи: 26,1 г (9,5% DV) - Клітковина: 3,9 г (13,9% DV)
- Білок: 2 г (4% DV)
Солодка картопля — це універсальний і багатий поживними речовинами продукт, який може значно сприяти загальному здоров’ю, якщо його включити до збалансованої дієти. Від здоров’я серця та захисту від раку до покращення зору та контролю рівня цукру в крові, ці барвисті бульби пропонують широкий спектр переваг, підтверджених наукою.
