Podívejme se na nutriční rozdíly mezi brokolicí a květákem, dvěma populárními brukvovitými zeleninami, které nabízejí různé zdravotní přínosy pro trávení.
Srovnání vlákniny
Pokud jde o vlákninu, jednoznačně vítězí brokolice. Jedna porce vařené brokolice obsahuje 5 gramů vlákniny, zatímco stejná porce květáku jen 2,8 gramu. Tento rozdíl je způsoben hustší strukturou brokolice a vyšším obsahem vody před vařením.
Existují dva typy vlákniny, které je třeba zvážit:
– Nerozpustná vláknina pomáhá regulovat trávení přidáním objemu do stolice
– Rozpustná vláknina tvoří gelovitou látku, která zpomaluje trávení
Brokolice obsahuje asi třikrát více rozpustné vlákniny a dvakrát více nerozpustné vlákniny než květák, takže je zvláště prospěšná pro pravidelnost střev.
Klíčové rozdíly v nutriční hodnotě
Brokolice vítězí v těchto kategoriích:
- Kalorie : Méně kalorií, než by mnozí očekávali
- Vitamín A : 13,36 % denní hodnoty
- Vitamín C : 112,4 % denní hodnoty
- Vitamín K : 183,3 % denní hodnoty
- Folát : 42,1 % DV
- Vitamíny B : Důležité pro metabolismus a tvorbu energie
Květák výborný zde:
- Kalorie : Výrazně méně kalorií (28,6 vs. 54,6)
- Sacharidy : Polovina sacharidů oproti brokolici
- Protein : Stále poskytuje nějaké bílkoviny (2,2 g oproti 3,7 g)
Obě zeleniny obsahují glukosinoláty, rostlinné sloučeniny, které prokazatelně podporují detoxikaci a snižují zánět.
Shrnutí
Brokolice i květák si zaslouží stálé místo ve vaší kuchyni. Přestože brokolice nabízí více vlákniny a určitých vitamínů, květák poskytuje méně kalorií a může být snáze tolerovatelný. Pro maximální užitek zvažte užívání obojího!
💡 Nejlepší přístup? Zahrňte do svého jídelníčku obojí, abyste získali celou řadu výhod z těchto nutričních elektráren.
