Sladké brambory, známé pro svou zářivou barvu a mírně sladkou chuť, jsou víc než jen chutná příloha. Pravidelná konzumace těchto škrobových hlíz může poskytnout širokou škálu zdravotních výhod, od zlepšení zdraví srdce a snížení zánětu až po potenciální ochranu proti rakovině a zlepšení zraku. Proč jsou ale batáty tak účinné a čím vynikají mezi ostatními zdroji sacharidů?
Výkonný zdroj živin
Jeden střední sladký brambor obsahuje velké množství základních živin, díky čemuž je cenným doplňkem každé vyvážené stravy. Mezi klíčové komponenty patří:
- Beta karoten: Tento pigment dodává sladkým bramborám jejich oranžový odstín a v těle se přeměňuje na vitamín A, který je nezbytný pro zdraví očí a imunitní funkce.
- Mangan: Podporuje imunitní systém, trávení a zdraví kostí.
- Draslík: Nezbytný pro nervovou funkci, svalovou kontrakci a udržení zdravého krevního tlaku.
- Vitamín C: Posiluje imunitní systém a chrání před chronickými nemocemi.
Bohaté na antioxidanty
Batáty jsou bohaté na antioxidanty, jako jsou vitamíny C a E, které bojují s volnými radikály, nestabilními molekulami, které poškozují buňky a přispívají ke stárnutí a nemocem. Zejména fialové batáty obsahují antokyany, silné antioxidanty spojené se sníženým rizikem rakoviny a zlepšenými kognitivními funkcemi.
Výhody pro zdraví srdce
Vysoký obsah vlákniny ve sladkých bramborách pomáhá snižovat cholesterol tím, že se váže na žlučové kyseliny ve střevech, což způsobuje, že játra využívají cholesterol k produkci žluči. Tento proces odstraňuje přebytečný cholesterol z krevního řečiště, čímž se snižuje riziko srdečních onemocnění.
Snížení zánětu
Chronický zánět je hlavní příčinou mnoha moderních onemocnění, včetně obezity, cukrovky 2. typu a srdečních chorob. Sladké brambory obsahují přírodní protizánětlivé sloučeniny, které mohou pomoci snížit zánět na buněčné úrovni a potenciálně snížit riziko těchto stavů.
Podpora řízení hmotnosti
Batáty obsahují rezistentní škrob, typ sacharidu, který se netráví v tenkém střevě. Podporuje pocit plnosti, omezuje ukládání tuku a pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi, což z něj dělá cenný nástroj pro regulaci hmotnosti.
Potenciální ochrana před rakovinou
Antokyany nalezené ve fialových sladkých bramborách se v laboratorních studiích ukázaly jako slibné při inhibici růstu rakovinných buněk u rakoviny močového měchýře, prsu, tlustého střeva a žaludku. Ačkoli je zapotřebí více výzkumu na lidech, tyto výsledky naznačují potenciální ochranný účinek proti určitým typům rakoviny.
Zlepšení zdraví očí
Beta karoten ve sladkých bramborách se přeměňuje na vitamín A, který je nezbytný pro zdravý zrak. Vitamin A vytváří v očích receptory, které vám pomáhají jasně vidět světlo. Antokyany ve fialových sladkých bramborách dále chrání zdraví očí tím, že zlepšují jasnost, udržují oči hydratované a snižují únavu.
Regulace hladiny cukru v krvi
Batáty jsou sice škrobové, ale díky vysokému obsahu vlákniny mají nízký glykemický index. Vláknina zpomaluje vstřebávání cukru, zabraňuje skokům cukru v krvi, což z ní dělá zdravější variantu sacharidů než rafinované škroby.
Nutriční informace (na 15 cm sladkých brambor)
- Kalorie: 112
- Tuk: 0,1 g (0,1 % DV)
- Sodík: 71,5 mg (3,1 % DV)
- Sacharidy: 26,1 g (9,5 % DV)
- Vláknina: 3,9 g (13,9 % DV)
- Bílkoviny: 2 g (4 % DV)
Sladké brambory jsou všestranná a na živiny bohatá potravina, která může výrazně přispět k celkovému zdraví, pokud je součástí vyvážené stravy. Od zdraví srdce a ochrany proti rakovině až po lepší vidění a kontrolu hladiny cukru v krvi, tyto barevné hlízy nabízejí širokou škálu výhod podpořených vědou.
