Dukanova dieta je plán na hubnutí s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem sacharidů, který se proslavil svými přísnými fázemi a vykázal rychlé výsledky. Přestože slibuje dramatický úbytek hmotnosti, bližší pohled na vědecké a reálné výsledky vyvolává vážné obavy o jeho udržitelnost, nutriční přiměřenost a potenciální zdravotní rizika.
Jak funguje Dukanova dieta
Dieta probíhá ve čtyřech různých fázích:
- Attack: Konzumujte čisté bílkoviny až 7 dní s prudkým omezením sacharidů a tuků. Tato fáze je navržena tak, aby stimulovala rychlé hubnutí, ale je nutričně nevyvážená.
- Cruise: Příjem bílkovin zůstává vysoký, ale přidává se omezené množství neškrobové zeleniny. Tato fáze nadále klade důraz na bílkoviny s přidanou výživou.
-
Konsolidace: Tato fáze zavádí malé porce ovoce, celozrnného pečiva, sýra a škrobových potravin. Cílem je postupné znovuzavádění jídla při zachování úbytku hmotnosti. Průběh diety touto fází je následující:
-
První polovina: 1 porce ovoce denně (kromě banánů, fíků, třešní a hroznů), 2 krajíce celozrnného chleba denně a 42 gramů tvrdého sýra s kůrou.
-
Druhá polovina: 2 porce ovoce denně (kromě banánů, fíků, třešní a hroznů), 2 krajíce celozrnného chleba denně, 2 porce (vařených) škrobových potravin týdně a 2 sváteční jídla týdně.
-
Stabilizace: Tato fáze je určena k dodržení po celý život, bez omezení jídla, ale se třemi pravidly: 3 polévkové lžíce ovesných otrub denně, jeden „čistý protein“ den v týdnu a priorita fyzické aktivity.
Opravdu funguje Dukanova dieta?
Jakákoli dieta, která vytváří významný deficit kalorií, povede ke ztrátě hmotnosti a Dukanova dieta to dělá omezením celých skupin potravin. Výzkum ukázal, že lidé dodržující tuto dietu mohou rychle zhubnout, jedna studie z roku 2015 uvádí průměrný úbytek 15 kilogramů u žen během 8 až 10 týdnů. Tento rychlý úbytek hmotnosti je však z velké části způsoben extrémním omezením kalorií – stejná studie zjistila, že lidé, kteří drželi dietu, konzumovali během počáteční fáze pouze 888 kalorií denně.
Tato úroveň omezení není dlouhodobě udržitelná. Historie ukazuje, že diety založené na přísných omezeních jsou zřídka dodržovány donekonečna a přibývání na váze je běžné. Dieta může také způsobit krátkodobé zlepšení hladiny krevního cukru a lipidů, ale tyto účinky jsou způsobeny omezením kalorií, nikoli dietou samotnou.
Bezpečnostní problémy a rizika
Dukanova dieta představuje pro svou extrémní povahu několik zdravotních rizik. Jedna studie z roku 2014 informovala o ženě hospitalizované s ketoacidózou, nebezpečným stavem způsobeným nedostatkem glukózy, když držela tuto dietu. I když je to vzácné, ilustruje to možnost vážných komplikací.
Častějšími nežádoucími účinky jsou závratě, podrážděnost, bolesti hlavy, únava, hlad, nízká hladina cukru v krvi a zácpa. Studie z roku 2015 také zjistila, že dietáři měli nedostatek důležitých živin, jako je vitamín C, draslík, vápník a kyselina listová, zatímco konzumovali nadměrné množství bílkovin, fosforu a sodíku.
Dukanova dieta se nedoporučuje dětem, těhotným nebo kojícím ženám nebo lidem se stávajícími zdravotními potížemi. Její restriktivní charakter ji činí nevhodnou pro ty, kteří potřebují vyvážený a udržitelný přístup k výživě.
Závěr
Dukanova dieta je krátkodobé řešení, které upřednostňuje rychlé hubnutí před dlouhodobým zdravím a udržitelností. Ačkoli může přinést rychlé výsledky, jeho extrémní omezení, nerovnováha živin a potenciální vedlejší účinky z něj činí riskantní a neúčinnou strategii pro dlouhodobou regulaci hmotnosti. Přístupy založené na důkazech, které se zaměřují na vyváženou stravu a udržitelné změny životního stylu, jsou mnohem spolehlivější a bezpečnější.
