Semena avokáda získala pozornost jako potenciální zdravá potravina, ale současný výzkum nedostačuje k podpoře jakýchkoli výhod – a poukazují na možná nebezpečí. Zatímco obsahují sacharidy, tuky a antioxidanty, většina studií používá spíše extrakty než celá semena, což znamená, že účinky na člověka jsou z velké části neznámé.
Nutriční hodnota
Semena avokáda obsahují přibližně 65 % sacharidů, s bílkovinami v rozmezí 2,64 % až 23 % a mastnými kyselinami v rozmezí 1,1 % až 1,6 %. Obsahují také flavonoidy a fenolické sloučeniny, což jsou antioxidanty, které mohou snížit oxidační stres, záněty a hladinu cholesterolu. To jsou však laboratorní údaje; skutečné účinky zůstávají nepotvrzené.
Pro srovnání, dužina avokáda obsahuje 322 kalorií, 29,5 gramů tuku, 17,1 gramů sacharidů a 13,5 gramů vlákniny na porci. Díky tomu je dužina spolehlivě výživnou součástí vašeho jídelníčku – na rozdíl od semínka.
Proč se obávat?
California Avocado Commission varuje, že semena obsahují sloučeniny jako kyanogenní glykosidy, taniny a inhibitory trypsinu. Jedná se o „antinutrienty“, které mohou narušovat vstřebávání živin. To znamená, že i když semeno obsahovalo prospěšné sloučeniny, vaše tělo může mít problém je efektivně využít.
Semena jsou také příliš tvrdá na to, aby se dala bezpečně konzumovat. Pokus o jejich řezání nebo mletí tato rizika neodstraňuje a neexistuje žádná zavedená bezpečná metoda konzumace.
Verdikt
Vzhledem k nedostatku důkazů a potenciálnímu nebezpečí se konzumace semen avokáda nedoporučuje. Odborníci na výživu jako Cynthia Sass, MPH, RDN zdůrazňují, že dužina avokáda poskytuje prokázané výhody bez nejistoty.
Nejchytřejší přístup je vychutnat si krémovou dužinu avokáda bohatou na živiny a vyhnout se netestovaným a potenciálně škodlivým semenům.
