Chronický stres není jen psychická zátěž; přímo poškozuje vaše střeva a oslabená střeva mohou zhoršit úzkost a celkové zdraví. Odborník na výživu Ali Miller vysvětluje, jak kostní vývar podporuje zdraví střev, snižuje záněty a dokonce snižuje stresovou reakci těla.
Proč je zdraví střev důležité ve stresu
Střeva nejsou jen o trávení. Je základem vašeho imunitního systému, vstřebávání živin, produkce neurotransmiterů a dokonce i zdraví mozku. Když jste ve stresu, výstelka vašeho střeva se oslabuje (syndrom netěsného střeva), což umožňuje toxinům vstupovat do vašeho krevního oběhu, což způsobuje zánět a potenciálně zhoršuje duševní funkce. Tělo ve stresu vyčerpává glutamin, esenciální aminokyselinu, která podporuje hojení střev.
Jak kostní vývar pomáhá
Vývar z kostí je silným zdrojem glutaminu, stejně jako kolagenu a želatiny. Tyto živiny opravují střevní výstelku, snižují zánět a poskytují tělu esenciální aminokyseliny, jako je glycin a arginin. Glycin podporuje relaxaci zvýšením hladiny GABA, uklidňujícího neurotransmiteru. Díky tomu je vývar z kostí jedinečně účinný: nejenže chrání střeva před stresem, ale také pomáhá snižovat stresovou reakci těla.
Jak vybrat nebo připravit vývar z kostí
Hledejte vysoce kvalitní produkty zakoupené v obchodě, které jsou krmené trávou, organické a mají minimální přísady. Nejlépe fungují vývary vařené na mírném ohni (více než 12 hodin). Domácí verze je dokonalá: nejprve opečte kosti, přidejte jablečný ocet pro extrakci živin a dochuťte solí a pepřem.
Čtyři tipy na výrobu domácího vývaru z kostí
- Opečte kosti: Předpečení zvýrazní chuť.
- Přidat kyselinu: Jablečný ocet zlepšuje extrakci živin.
- Dobře osolte: Sůl a pepř vyvažují chutě a podporují trávení.
- Boost s bylinkami: Kořeny, koření a zelenina zvyšují nutriční hustotu.
Kreativní způsoby použití vývaru z kostí
Vývar z kostí se dá použít nejen k pití. Přidejte ho do krémových polévek, pikantních Bloody Marys nebo chutných houbových vývarů. Pro přidání chuti experimentujte s kurkumou, pestem nebo kokosovým mlékem.
“Pokud není odstraněn chronický stres, zotavení je nemožné. Úzkost je skutečně Achillovou patou zdraví.” – Ali Miller
Upřednostnění zdraví střev pomocí kostního vývaru je praktickým krokem k odolnosti vůči chronickému stresu. Silnější střeva znamená lepší vstřebávání živin, snížení zánětu a klidnější nervový systém.
