Nový trend na sociálních sítích nazývaný „lidská granule“ – v podstatě připravené, smíšené jídlo skládající se z nakrájené zeleniny, zdrojů bílkovin, obilovin a luštěnin – získává na internetu popularitu. Navzdory nutričnímu potenciálu je v současné době odborníky na výživu diskutována dlouhodobá proveditelnost a psychologický dopad takové restriktivní diety.
Přitažlivost zjednodušené výživy
Trend vznikl díky TikTok bloggerovi @myfoodisme2, který tvrdí, že toto „jídlo“ jí už pět let. Jeho metoda zahrnuje smíchání 19 různých plnohodnotných potravin do jednoho týdenního jídla. Hlavní výhodou je jednoduchost: eliminace plánování jídla a podpora konzumace podvyživených skupin potravin, jako je zelenina a fazole bohaté na vlákninu, které mnoho Američanů ve své stravě postrádá.
Jak zdůrazňuje Emma Lane, Ph.D., nutriční specialistka z University of Georgia, tento trend by mohl být prospěšný, pokud by lidi inspiroval k větší rozmanitosti svých stravovacích návyků. Pro ty, kteří bojují s preferencemi chuti nebo textury (jako je sám tvůrce, kterému je jemně nakrájená zelenina chutnější), může být tento přístup řešením. Předvídatelnost stravy může také oslovit lidi s dietními omezeními nebo úzkostí z jídla.
Potenciální úskalí: Nuda, rovnováha a bezpečnost potravin
Navzdory výhodám odborníci varují před dlouhodobým dodržováním tohoto omezujícího způsobu stravování. Wang Na Chun, MPH, RD, CPT, varuje, že monotónnost může vést k nespokojenosti a nutričním nedostatkům, pokud jídlo není vyvážené.
Kromě problémů s výživou jsou významné i psychické důsledky. Chun zdůrazňuje, že označování jídla jako „krmení“ může dehumanizovat akt jedení a redukovat jídlo na pouhé palivo spíše než na zdroj kultury, spojení a potěšení.
Existují také praktické úvahy: Týdenní skladování velkých dávek předvařených potravin s sebou nese riziko otravy jídlem, protože USDA doporučuje skladovat zbytky ne déle než čtyři dny. Navíc nedostatek koření (zejména soli) může u aktivních lidí vést k nerovnováze elektrolytů.
Je lidská strava udržitelná?
I když to není ze své podstaty nebezpečné, pokud jsou potraviny připraveny bezpečně, odborníci naznačují, že tato metoda nemusí splňovat kalorické potřeby lidí s vysokou energetickou aktivitou (jako jsou sportovci). Náhlý přechod na tuto dietu může také způsobit zažívací potíže.
Klíčem k úspěchu s tímto přístupem, radí Lane, je rotace: přepínání mezi různými přísadami, včetně celých zrn, luštěnin, mořských plodů, koření a zdravých olejů. V konečném důsledku většina lidí potřebuje flexibilnější a rozmanitější přístup ke stravování, aby se cítili sytí a spokojení.
Jídlo je víc než jen výživa. Je to kulturní zážitek, zdroj spojení a klíčová složka zdravého myšlení. Zatímco některým se může dařit při řízené stravě, většina těží z rozmanitosti a potěšení z jídla.
