Lassen Sie uns die Ernährungsunterschiede zwischen Brokkoli und Blumenkohl aufschlüsseln, zwei beliebten Kreuzblütlern, die deutliche Vorteile für die Gesundheit des Verdauungssystems bieten.
Faservergleich
Wenn es um Ballaststoffe geht, liegt Brokkoli eindeutig an der Spitze. Eine einzelne Tasse gekochter Brokkoli enthält 5 Gramm Ballaststoffe, während die gleiche Portion Blumenkohl nur 2,8 Gramm enthält. Dieser Unterschied ist auf die dichtere Struktur und den höheren Wassergehalt des Brokkolis vor dem Kochen zurückzuführen.
Es sind zwei Arten von Fasern zu berücksichtigen:
– Unlösliche Ballaststoffe helfen, die Verdauung zu regulieren, indem sie dem Stuhl Volumen verleihen
– Lösliche Ballaststoffe bilden eine gelartige Substanz, die die Verdauung verlangsamt
Brokkoli enthält etwa dreimal mehr lösliche Ballaststoffe und doppelt so viele unlösliche Ballaststoffe wie Blumenkohl, was ihn besonders vorteilhaft für die Regelmäßigkeit der Verdauung macht.
Wichtige Ernährungsunterschiede
Brokkoli gewinnt diese Kategorien:
- Kalorien : Weniger Kalorien, als viele vielleicht erwarten
- Vitamin A : 13,36 % des Tageswertes
- Vitamin C : 112,4 % des Tageswertes
- Vitamin K : 183,3 % des Tageswertes
- Folat : 42,1 % des Tageswertes
- B-Vitamine : Wichtig für den Stoffwechsel und die Energieproduktion
Blumenkohl zeichnet sich hier aus:
- Kalorien : Deutlich weniger Kalorien (28,6 vs. 54,6)
- Kohlenhydrate : Die Hälfte der Kohlenhydrate von Brokkoli
- Protein : Bietet immer noch etwas Protein (2,2 g gegenüber 3,7 g)
Beide Gemüsesorten enthalten Glucosinolate, Pflanzenstoffe, die nachweislich die Entgiftung unterstützen und Entzündungen reduzieren.
Das Essen zum Mitnehmen
Sowohl Brokkoli als auch Blumenkohl verdienen einen festen Platz in Ihrer Küche. Während Brokkoli mehr Ballaststoffe und bestimmte Vitamine enthält, liefert Blumenkohl weniger Kalorien und ist möglicherweise leichter verdaulich. Für eine optimale Ernährung sollten Sie beides genießen!
💡 Der beste Ansatz? Integrieren Sie beides in Ihre Ernährung, um das volle Spektrum an Vorteilen dieser Nährstoff-Kraftpakete zu nutzen.
