Die Dukan-Diät ist ein proteinreicher, kohlenhydratarmer Gewichtsverlustplan, der für seine restriktiven Phasen bekannt ist und schnelle Ergebnisse liefert. Obwohl es eine dramatische Gewichtsabnahme verspricht, offenbart ein genauerer Blick auf die wissenschaftlichen Erkenntnisse und die Ergebnisse in der Praxis erhebliche Bedenken hinsichtlich seiner Nachhaltigkeit, der Angemessenheit der Ernährung und potenzieller Gesundheitsrisiken.
So funktioniert die Dukan-Diät
Die Diät durchläuft vier verschiedene Phasen:
- Angriffsphase: Reines Protein wird bis zu 7 Tage lang konsumiert, wodurch Kohlenhydrate und Fette stark eingeschränkt werden. Diese Phase soll einen schnellen Gewichtsverlust ankurbeln, ist jedoch ernährungsphysiologisch unausgewogen.
- Kreuzfahrtphase: Die Proteinaufnahme bleibt hoch, es werden jedoch begrenzte Mengen an nicht stärkehaltigem Gemüse hinzugefügt. In dieser Phase liegt der Schwerpunkt weiterhin auf Protein, mit einigen zusätzlichen Nährstoffen.
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Konsolidierungsphase: In dieser Phase werden kleine Portionen Obst, Vollkornbrot, Käse und stärkehaltige Lebensmittel eingeführt. Ziel ist die schrittweise Wiedereinführung von Lebensmitteln bei gleichzeitiger Beibehaltung des Gewichtsverlusts. Der Verlauf der Diät in dieser Phase ist wie folgt:
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Erste Hälfte: täglich 1 Portion Obst (ausgenommen Bananen, Feigen, Kirschen und Weintrauben), täglich 2 Scheiben Vollkornbrot und 1,5 Unzen Hartkäse.
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Zweite Hälfte: 2 Portionen Obst täglich (ausgenommen Bananen, Feigen, Kirschen und Weintrauben), 2 Scheiben Vollkornbrot täglich, 2 Portionen (gekochte Tasse) stärkehaltige Lebensmittel wöchentlich und 2 Festmahlzeiten wöchentlich.
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Stabilisierungsphase: Dies soll ein Leben lang befolgt werden, ohne Nahrungsmittelbeschränkungen, aber mit der Anforderung von drei Regeln: 3 Esslöffel Haferkleie täglich, ein „Pure Protein“-Tag pro Woche und Priorisierung körperlicher Aktivität.
Funktioniert die Dukan-Diät tatsächlich?
Jede Diät, die zu einem erheblichen Kaloriendefizit führt, führt zu einer Gewichtsabnahme, und die Dukan-Diät erreicht dies durch die Einschränkung ganzer Lebensmittelgruppen. Studien haben gezeigt, dass Personen, die die Diät befolgen, schnell Gewicht verlieren können. Eine Studie aus dem Jahr 2015 berichtete über einen durchschnittlichen Gewichtsverlust von 33 Pfund bei Frauen innerhalb von 8–10 Wochen. Dieser schnelle Verlust ist jedoch größtenteils auf eine extreme Kalorienrestriktion zurückzuführen – dieselbe Studie ergab, dass Diätetiker in der Anfangsphase nur 888 Kalorien pro Tag zu sich nahmen.
Dieses Maß an Einschränkung ist auf lange Sicht nicht tragbar. Die Geschichte zeigt, dass Diäten, die auf starken Einschränkungen beruhen, selten auf unbestimmte Zeit befolgt werden und eine Gewichtszunahme häufig vorkommt. Die Diät kann auch zu kurzfristigen Verbesserungen des Blutzucker- und Lipidspiegels führen, diese Effekte hängen jedoch eher mit der Kalorienreduzierung als mit der Diät selbst zusammen.
Sicherheitsbedenken und Risiken
Die Dukan-Diät birgt aufgrund ihrer extremen Natur mehrere Gesundheitsrisiken. In einer Fallstudie aus dem Jahr 2014 wurde berichtet, dass eine Frau während einer Diät mit Ketoazidose – einer gefährlichen Erkrankung, die durch Glukosemangel verursacht wird – ins Krankenhaus eingeliefert wurde. Dies ist zwar selten, verdeutlicht jedoch das Potenzial für schwerwiegende Komplikationen.
Zu den häufigeren Nebenwirkungen zählen Schwindel, Reizbarkeit, Kopfschmerzen, Müdigkeit, Hunger, niedriger Blutzucker und Verstopfung. Die Studie aus dem Jahr 2015 ergab außerdem, dass Diätenden einen Mangel an lebenswichtigen Nährstoffen wie Vitamin C, Kalium, Kalzium und Folsäure aufwiesen, während sie gleichzeitig übermäßig viel Protein, Phosphor und Natrium zu sich nahmen.
Die Dukan-Diät wird nicht für Kinder, schwangere oder stillende Frauen oder Personen mit Vorerkrankungen empfohlen. Aufgrund ihrer restriktiven Natur ist sie für Personen ungeeignet, die einen ausgewogenen und nachhaltigen Ernährungsansatz benötigen.
Das Fazit
Die Dukan-Diät ist eine kurzfristige Lösung, bei der eine schnelle Gewichtsabnahme Vorrang vor langfristiger Gesundheit und Nachhaltigkeit hat. Obwohl es zu schnellen Ergebnissen führen kann, ist es aufgrund seiner extremen Einschränkungen, Ernährungsungleichgewichte und potenziellen Nebenwirkungen eine riskante und ineffektive Strategie für eine dauerhafte Gewichtskontrolle. Evidenzbasierte Ansätze, die sich auf ausgewogene Ernährung und nachhaltige Lebensstiländerungen konzentrieren, sind weitaus zuverlässiger und sicherer.
