A medida que los cafés con leche con especias de calabaza y todo lo relacionado con la calabaza regresan anualmente, la nutricionista dietista registrada Molly Knudsen nos recuerda que es posible disfrutar de los sabores del otoño sin sacrificar el valor nutricional. Este año, omita las delicias azucaradas de calabaza y opte por un desayuno lleno de fibra: su receta de pastel de calabaza con avena durante la noche contiene unos impresionantes 16 gramos por porción.
No es ningún secreto que la fibra es esencial para una buena salud: favorece la digestión, ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre, mantiene el colesterol bajo control y, lo más importante, promueve la sensación de saciedad. La persona promedio sólo consume aproximadamente la mitad de la ingesta diaria recomendada de fibra (25-38 gramos).
La avena de Knudsen resuelve este problema común combinando inteligentemente varios ingredientes ricos en fibra: copos de avena tradicionales, semillas de chía, yogur griego, puré de calabaza y una cucharada de Fibra+ orgánica mindbodygreen con soporte prebiótico. Esta mezcla contiene fibra de frijoles guar, champiñones y kiwi verde para obtener un espectro completo de beneficios.
Por qué esta receta brilla más allá de la especia de calabaza
La belleza de estas avenas reside en su sencillez. No requieren cocción, simplemente combinar todos los ingredientes en un frasco o recipiente y refrigerarlos durante la noche para obtener un desayuno listo para llevar. Knudsen señala que agregar puré de calabaza transforma la textura densa habitual de la avena nocturna en algo más ligero y esponjoso gracias a su consistencia única.
Si bien las especias para pastel de calabaza agregan una innegable calidez otoñal, la receta evita hábilmente el azúcar agregado. Knudsen enfatiza que esta combinación permite que brille la dulzura natural tanto de la calabaza como de las especias, perfecta para aquellos que desean un capricho sin culpa.
Un refuerzo de fibra para tu rutina de otoño
Más allá de ser deliciosa, esta avena nocturna ofrece varias ventajas:
- Energía sostenida: El alto contenido de fibra te mantiene lleno por más tiempo, evitando los antojos a media mañana y las caídas de energía.
- Salud digestiva: Tanto la fibra soluble como la insoluble promueven una digestión saludable y regularidad.
- Control del azúcar en la sangre: La fibra ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre, lo que hace que este desayuno sea una mejor opción que las alternativas azucaradas.
Estos pastel de calabaza con avena nocturna son una forma deliciosa y nutritiva de aprovechar los sabores del otoño mientras priorizas tu salud. Son fáciles de preparar para las mañanas ocupadas y ofrecen energía sostenida durante todo el día.
