Si bien la mayoría de las verduras son elogiadas por su contenido de fibra, ciertas situaciones requieren una dieta baja en fibra. No se trata de evitar las verduras por completo; se trata de elegir opciones que sean más suaves para el sistema digestivo.
¿Por qué elegir vegetales bajos en fibra?
La fibra es esencial para la salud intestinal, pero puede exacerbar los síntomas en personas con determinadas afecciones. Es posible que las personas con enfermedad inflamatoria intestinal (EII) activa, cirugía intestinal reciente o que se estén preparando para una colonoscopia deban reducir temporalmente la ingesta de fibra. Una dieta baja en fibra minimiza el estrés digestivo, permitiendo que el intestino descanse y sane.
El objetivo: 10-15 gramos diarios
Cuando siga una dieta baja en fibra, intente consumir no más de 10 a 15 gramos de fibra por día. Esto se puede lograr seleccionando vegetales específicos, cocinándolos bien y quitándoles la piel y las semillas.
10 verduras para incluir
Aquí hay 10 opciones vegetales bajas en fibra para estómagos sensibles:
- Papas: Media taza de patatas hervidas y sin piel contiene aproximadamente 2,7 gramos de fibra. Las batatas son similares y ofrecen un perfil nutricional ligeramente superior.
- Espárragos: Esta verdura se cocina hasta obtener una consistencia suave, lo que la hace fácilmente digerible. Opte por las tiernas puntas, que contienen menos fibra que los tallos.
- Calabaza: La calabaza de invierno (bellota, nuez moscada, espagueti) y la calabaza de verano (calabacín, crookneck amarillo) se cocinan fácilmente. Media taza proporciona entre 1,5 y 3 gramos de fibra.
- Espinacas: A diferencia de muchas verduras de hojas verdes, las espinacas contienen sólo 0,4 gramos de fibra por taza cuando están crudas. Cocinarlo suaviza aún más las fibras.
- Tomates: Técnicamente una fruta, los tomates funcionan como verdura en la mayoría de las recetas. Quitar la piel y las semillas reduce el contenido de fibra a menos de 1 gramo por tomate mediano.
- Pepino: Esta verdura hidratante contiene sólo 0,6 gramos de fibra por taza. Quitar la piel y las semillas reduce aún más la ingesta de fibra.
- Zanahorias: Una zanahoria mediana contiene aproximadamente 1,74 gramos de fibra. Pelar y cocinar las zanahorias las hace más fáciles de digerir.
- Lechuga: La lechuga romana contiene sólo 0,63 gramos de fibra por taza. Aunque cruda, la lechuga sigue siendo una opción baja en fibra.
- Jugo de vegetales: El jugo de vegetales frescos elimina gran parte de la fibra insoluble. Tenga cuidado con el tamaño de las porciones, ya que puede resultar fácil consumir una gran cantidad rápidamente.
- Verduras enlatadas: Las verduras enlatadas o hervidas ya están cocidas, lo que las hace más beneficiosas para el sistema digestivo. Elija variedades bajas en sodio cuando sea posible.
Consideraciones importantes
- Solución temporal: Las dietas bajas en fibra deben ser temporales, ya que la restricción a largo plazo puede alterar la salud intestinal.
- Aumento gradual: Reintroduzca la fibra gradualmente cuando los síntomas desaparezcan.
- Hidratación: Beba mucha agua para prevenir el estreñimiento.
- Orientación profesional: Consulte a un médico o dietista registrado para obtener asesoramiento personalizado.
Conclusión
Las verduras bajas en fibra pueden ser una herramienta valiosa para controlar las molestias digestivas. Si toma decisiones informadas y sigue la orientación profesional, podrá disfrutar de comidas nutritivas sin exacerbar sus síntomas.
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