Même si la plupart des légumes sont appréciés pour leur teneur en fibres, certaines situations nécessitent une alimentation pauvre en fibres. Il ne s’agit pas d’éviter complètement les légumes ; il s’agit de choisir des options plus faciles pour le système digestif.
Pourquoi choisir des légumes faibles en fibres ?
Les fibres sont essentielles à la santé intestinale, mais elles peuvent exacerber les symptômes chez les personnes atteintes de certaines maladies. Les personnes atteintes d’une maladie inflammatoire de l’intestin (MII) active, d’une intervention chirurgicale intestinale récente ou se préparant à une coloscopie devront peut-être réduire temporairement leur consommation de fibres. Un régime pauvre en fibres minimise le stress digestif, permettant à l’intestin de se reposer et de guérir.
L’objectif : 10 à 15 grammes par jour
Lorsque vous suivez un régime pauvre en fibres, ne consommez pas plus de 10 à 15 grammes de fibres par jour. Ceci peut être réalisé en sélectionnant des légumes spécifiques, en les cuisant soigneusement et en retirant la peau et les graines.
10 légumes à inclure
Voici 10 options de légumes faibles en fibres pour les estomacs sensibles :
- Pommes de terre : Une demi-tasse de pommes de terre bouillies sans peau contient environ 2,7 grammes de fibres. Les patates douces sont similaires, offrant un profil nutritionnel légèrement supérieur.
- Asperges : Ce légume cuit jusqu’à obtenir une consistance molle, ce qui le rend facilement digestible. Optez pour les pointes tendres, qui contiennent moins de fibres que les tiges.
- Courge : Les courges d’hiver (poivrées, butternut, spaghetti) et les courges d’été (courgettes, crookneck jaune) cuisent facilement. Une demi-tasse fournit environ 1,5 à 3 grammes de fibres.
- Épinards : Contrairement à de nombreux légumes-feuilles, les épinards ne contiennent que 0,4 gramme de fibres par tasse lorsqu’ils sont crus. La cuisson ramollit davantage les fibres.
- Tomates : Techniquement un fruit, les tomates fonctionnent comme un légume dans la plupart des recettes. Retirer la peau et les graines réduit la teneur en fibres à moins de 1 gramme par tomate moyenne.
- Concombre : Ce légume hydratant ne contient que 0,6 gramme de fibres par tasse. Retirer la peau et les graines réduit encore davantage l’apport en fibres.
- Carottes : Une carotte moyenne contient environ 1,74 gramme de fibres. Éplucher et cuire les carottes les rend plus faciles à digérer.
- Laitue : La laitue romaine ne contient que 0,63 gramme de fibres par tasse. Bien que crue, la laitue reste une option faible en fibres.
- Jus de légumes : Le jus de légumes frais élimine une grande partie des fibres insolubles. Soyez prudent avec la taille des portions, car il peut être facile d’en consommer rapidement une grande quantité.
- Légumes en conserve : Les légumes en conserve ou bouillis sont déjà cuits, ce qui les rend plus faciles pour le système digestif. Choisissez des variétés à faible teneur en sodium lorsque cela est possible.
Considérations importantes
- Solution temporaire : Les régimes pauvres en fibres devraient être temporaires, car une restriction à long terme peut perturber la santé intestinale.
- Augmentation progressive : Réintroduisez les fibres progressivement lorsque les symptômes disparaissent.
- Hydratation : Buvez beaucoup d’eau pour prévenir la constipation.
- Conseils professionnels : Consultez un médecin ou une diététiste pour des conseils personnalisés.
L’essentiel
Les légumes faibles en fibres peuvent être un outil précieux pour gérer les troubles digestifs. En faisant des choix éclairés et en suivant les conseils d’un professionnel, vous pouvez savourer des repas nutritifs sans exacerber vos symptômes.
Sources éditoriales
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