Mari kita uraikan perbedaan nutrisi antara brokoli dan kembang kol, dua sayuran populer yang menawarkan manfaat berbeda untuk kesehatan pencernaan.
Perbandingan Serat
Dalam hal serat, brokoli jelas memimpin. Satu cangkir brokoli matang mengandung 5 gram serat, sedangkan kembang kol dalam porsi yang sama hanya mengandung 2,8 gram. Perbedaan ini disebabkan struktur brokoli yang lebih padat dan kandungan air yang lebih tinggi sebelum dimasak.
Ada dua jenis serat yang perlu dipertimbangkan:
– Serat tidak larut membantu mengatur pencernaan dengan menambahkan kotoran ke dalam tinja
– Serat larut membentuk zat seperti gel yang memperlambat pencernaan
Brokoli mengandung serat larut sekitar tiga kali lebih banyak dan dua kali lebih banyak serat tidak larut dari kembang kol, sehingga sangat bermanfaat untuk keteraturan pencernaan.
Perbedaan Nutrisi Utama
Brokoli Memenangkan Kategori Ini:
- Kalori : Lebih sedikit kalori dari perkiraan banyak orang
- Vitamin A : 13,36% dari Nilai Harian
- Vitamin C : 112,4% dari Nilai Harian
- Vitamin K : 183,3% dari Nilai Harian
- Folat : 42,1% dari Nilai Harian
- Vitamin B : Penting untuk metabolisme dan produksi energi
Kembang Kol Unggul Di Sini:
- Kalori : Kalori jauh lebih sedikit (28,6 vs 54,6)
- Karbohidrat : Setengah dari karbohidrat brokoli
- Protein : Masih menyediakan sedikit protein (2,2g vs 3,7g)
Kedua sayuran tersebut mengandung glukosinolat, senyawa tanaman yang terbukti mendukung detoksifikasi dan mengurangi peradangan.
Yang Dapat Dibawa Pulang
Brokoli dan kembang kol layak mendapat tempat permanen di dapur Anda. Meskipun brokoli menawarkan lebih banyak serat dan vitamin tertentu, kembang kol menyediakan lebih sedikit kalori dan lebih mudah dicerna. Untuk nutrisi maksimal, pertimbangkan untuk menikmati keduanya!
💡 Pendekatan terbaik? Sertakan keduanya dalam diet Anda untuk mendapatkan manfaat penuh dari sumber nutrisi ini.
