Stres kronis bukan hanya beban mental; itu secara langsung merusak usus Anda, dan usus yang melemah dapat memperburuk kecemasan dan kesehatan secara keseluruhan. Ahli Diet Terdaftar Ali Miller menjelaskan bagaimana kaldu tulang mendukung kesehatan usus, mengurangi peradangan, dan bahkan menurunkan respons stres tubuh.
Mengapa Kesehatan Usus Penting Saat Stres
Usus lebih dari sekedar pencernaan. Ini adalah inti dari sistem kekebalan tubuh Anda, penyerapan nutrisi, produksi neurotransmitter, dan bahkan kesehatan otak. Saat stres, lapisan usus melemah (usus bocor), membiarkan racun masuk ke aliran darah, memicu peradangan, dan berpotensi mengganggu fungsi mental. Tubuh menghabiskan glutamin, asam amino penting untuk penyembuhan usus, saat stres.
Bagaimana Kaldu Tulang Membantu
Kaldu tulang adalah sumber glutamin yang kuat, bersama kolagen dan gelatin. Nutrisi ini memperbaiki lapisan usus, mengurangi peradangan, dan menyediakan asam amino esensial seperti glisin dan arginin. Glisin membantu relaksasi dengan meningkatkan GABA, neurotransmitter yang menenangkan. Hal ini membuat kaldu tulang sangat efektif: tidak hanya melindungi usus dari stres, tetapi juga membantu mengurangi respons stres tubuh.
Memilih atau Membuat Kaldu Tulang
Carilah pilihan berkualitas tinggi yang dibeli di toko dengan makanan yang diberi makan rumput, tulang organik, dan bahan tambahan minimal. Kaldu yang direbus perlahan (12+ jam) adalah yang terbaik. Masakan buatan sendiri sangat ideal: panggang tulang terlebih dahulu, tambahkan cuka sari apel untuk mengekstrak nutrisi, dan bumbui dengan garam dan merica.
Empat Tips Membuat Kaldu Tulang Buatan Sendiri
- Tulang Panggang: Pemanggangan awal akan memperdalam rasa.
- Tambahkan Asam: Cuka sari apel meningkatkan ekstraksi nutrisi.
- Bumbui dengan Baik: Garam dan merica menyeimbangkan rasa dan membantu pencernaan.
- Meningkatkan dengan Herbal: Akar, rempah-rempah, dan sayuran meningkatkan kepadatan nutrisi.
Cara Kreatif Memanfaatkan Kaldu Tulang
Kaldu tulang bukan hanya untuk diminum. Haluskan ke dalam sup krim, Bloody Mary pedas, atau kaldu jamur gurih. Bereksperimenlah dengan kunyit, pesto, atau santan untuk menambah rasa.
“Jika stres kronis tidak diatasi, individu tidak akan sembuh. Kecemasan benar-benar merupakan kelemahan kesehatan.” –Ali Miller
Memprioritaskan kesehatan usus dengan kaldu tulang adalah langkah praktis menuju ketahanan terhadap stres kronis. Usus yang lebih kuat berarti penyerapan nutrisi yang lebih baik, berkurangnya peradangan, dan sistem saraf yang lebih tenang.
