Lo yogurt è un alimento comune per la colazione, gli spuntini e la cucina. Ma può adattarsi a una dieta chetogenica? La risposta è sì, con avvertenze. Il profilo nutrizionale dello yogurt, in particolare il contenuto di carboidrati, proteine e grassi, determina se è keto-friendly. Diversi tipi di yogurt (tradizionale, greco, Skyr) variano nel lattosio, uno zucchero naturalmente presente nel latte. Più lattosio significa più carboidrati, potenzialmente spingendoti fuori dalla chetosi.
Comprendere la nutrizione dello yogurt
Un contenitore da 6 once di yogurt intero al latte contiene circa 9,47 grammi di carboidrati, con zero fibre. Ciò significa che anche i “carboidrati netti” (carboidrati totali meno fibre e alcoli zuccherini) sono 9,47 grammi. Sebbene alcune persone a dieta cheto tengano traccia dei carboidrati netti, questa non è una metrica ufficiale della FDA. Lo stesso yogurt fornisce circa 5,5 grammi di grassi e 6 grammi di proteine.
Lo yogurt fornisce anche nutrienti essenziali come fosforo e calcio per la salute delle ossa, insieme a vitamine del gruppo B come la riboflavina (per il metabolismo energetico) e la B12 (importante per la funzione nervosa). Lo yogurt greco è particolarmente ricco di vitamina B12.
Preparare lo yogurt cheto-compatibile
Mangiare yogurt con cheto è possibile, ma la moderazione è la chiave. Scott Keatley, RDN, consiglia di scegliere marchi e tipi in linea con i limiti di carboidrati. Evita condimenti ad alto contenuto di zucchero come muesli o miele. Combina invece lo yogurt intero con una piccola porzione di frutti di bosco e noci. Anche lo yogurt greco è una buona opzione, a condizione che non contenga zuccheri aggiunti. Una porzione da 6 once di yogurt greco semplice contiene circa 8,08 grammi di carboidrati, 7,46 grammi di grassi e 14,9 grammi di proteine.
Benefici per la salute oltre la cheto
Oltre alla sua compatibilità con la dieta cheto, il consumo regolare di yogurt è legato a benefici per la salute più ampi. Gli studi suggeriscono che può aiutare a prevenire l’osteoporosi, il diabete e le malattie cardiovascolari, promuovendo al contempo la salute dell’intestino e la funzione immunitaria. Alcuni studi limitati indicano che lo yogurt greco può persino ridurre l’infiammazione, anche se sono necessarie ulteriori ricerche per confermare questo effetto.
Punti chiave
Lo yogurt bianco può adattarsi a una dieta chetogenica se osservi le dimensioni delle porzioni e scegli saggiamente. Dai la priorità alle opzioni semplici e non aromatizzate come lo yogurt greco e abbinale a condimenti a basso contenuto di carboidrati. Selezionando attentamente i marchi e controllando l’assunzione, puoi godere dei benefici nutrizionali dello yogurt rimanendo in chetosi.
Questo perché è stato dimostrato che gli alimenti a base di latticini come lo yogurt aumentano la diversità del bioma intestinale, che è collegato a una minore infiammazione e a una migliore salute generale.
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