La gotta è una forma dolorosa di artrite infiammatoria causata da un accumulo di cristalli di acido urico nelle articolazioni. La dieta gioca un ruolo cruciale sia nell’innescare che nella gestione di questa condizione. Questa guida analizza gli alimenti chiave da considerare, perché sono importanti e come adattare le tue abitudini alimentari per ottenere sollievo.
Comprendere il legame tra dieta e gotta
L’acido urico si forma quando il corpo scompone le purine, presenti in molti alimenti. Un elevato apporto di purine porta a livelli elevati di acido urico nel sangue, aumentando il rischio di riacutizzazioni della gotta. L’obiettivo non è necessariamente quello di eliminare completamente le purine, ma di moderarne l’assunzione e bilanciarla con alimenti che aiutano a ridurre l’acido urico.
Alimenti da limitare o evitare
Alcuni alimenti sono particolarmente problematici per chi soffre di gotta:
- Carne rossa e frattaglie: Manzo, agnello, maiale e soprattutto fegato, reni e animelle sono estremamente ricchi di purine.
- Frutti di mare: Anche i crostacei (gamberetti, aragoste, cozze) e il pesce azzurro (sardine, acciughe, sgombro) contengono alti livelli di purine.
- Alcol: la birra è particolarmente problematica, poiché contiene purine e interferisce con l’escrezione di acido urico. Gli spiriti possono anche innescare razzi.
- Bevande zuccherate: le bevande zuccherate con fruttosio (bibite, succhi di frutta) aumentano la produzione di acido urico.
- Sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (HFCS): Presente in molti alimenti trasformati, l’HFCS ha lo stesso effetto delle bevande zuccherate.
Alimenti che possono aiutare a gestire la gotta
Mentre alcuni alimenti peggiorano la gotta, altri possono aiutare:
- Verdure a basso contenuto di purine: la maggior parte delle verdure (cavoli, verdure a foglia verde, patate) sono sicure. Alcuni, come il cavolo, possono anche avere lievi effetti di riduzione dell’acido urico.
- Frutta: Ciliegie, frutti di bosco e agrumi sono collegati a un minor rischio di gotta. Le ciliegie contengono composti che possono ridurre l’infiammazione.
- Latticini a basso contenuto di grassi: i latticini (latte, yogurt) possono aiutare a eliminare l’acido urico.
- Carboidrati complessi: Pane, riso e pasta consumati con moderazione non aumenteranno in modo significativo i livelli di acido urico.
- Acqua: rimanere ben idratati aiuta i reni ad eliminare l’acido urico.
Considerazioni alimentari specifiche
- Tofu: una fonte proteica di origine vegetale, il tofu è relativamente povero di purine e generalmente sicuro per chi soffre di gotta.
- Anacardi e arachidi: un consumo moderato di solito va bene; hanno livelli di purine moderati.
- Pollo: il pollo magro con moderazione è preferibile alla carne rossa.
- Lenticchie: sebbene i legumi contengano purine, gli studi suggeriscono che non aumentano significativamente i livelli di acido urico.
- Frullati proteici: Evita i frullati a base di siero di latte, poiché possono essere ricchi di purine. Le proteine in polvere a base vegetale (piselli, riso) sono opzioni migliori.
- Gelato: anche se non è direttamente collegato alla gotta, un elevato contenuto di zucchero può peggiorare l’infiammazione.
Rimedi e prevenzione della gotta
Oltre alla dieta, considera queste strategie:
- Gestione del peso: L’obesità aumenta il rischio di gotta.
- Farmaci: se la dieta da sola non è sufficiente, consulta un medico in caso di basso livello di acido urico
