Laten we de voedingsverschillen tussen broccoli en bloemkool eens bekijken, twee populaire kruisbloemige groenten die duidelijke voordelen bieden voor de spijsvertering.
Vezelvergelijking
Als het om vezels gaat, neemt broccoli duidelijk het voortouw. Eén kopje gekookte broccoli bevat 5 gram vezels, terwijl dezelfde portie bloemkool slechts 2,8 gram bevat. Dit verschil is te wijten aan de dichtere structuur van broccoli en het hogere watergehalte vóór het koken.
Er zijn twee soorten vezels waarmee u rekening moet houden:
– Onoplosbare vezels helpen de spijsvertering te reguleren door volume aan de ontlasting toe te voegen
– Oplosbare vezels vormen een gelachtige substantie die de spijsvertering vertraagt
Broccoli bevat ongeveer driemaal zoveel oplosbare vezels en tweemaal zoveel onoplosbare vezels als bloemkool, waardoor het bijzonder gunstig is voor de regelmaat van de spijsvertering.
Belangrijkste voedingsverschillen
Broccoli wint deze categorieën:
- Calorieën : minder calorieën dan velen zouden verwachten
- Vitamine A : 13,36% van de dagelijkse waarde
- Vitamine C : 112,4% van de dagelijkse waarde
- Vitamine K : 183,3% van de dagelijkse waarde
- Folium : 42,1% van de dagelijkse waarde
- B-vitamines : belangrijk voor de stofwisseling en de energieproductie
Bloemkool blinkt hier uit:
- Calorieën : aanzienlijk minder calorieën (28,6 versus 54,6)
- Koolhydraten : de helft van de koolhydraten van broccoli
- Eiwit : levert nog steeds wat eiwit (2,2 g versus 3,7 g)
Beide groenten bevatten glucosinolaten, plantaardige stoffen waarvan is aangetoond dat ze de ontgifting ondersteunen en ontstekingen verminderen.
De afhaalmaaltijd
Zowel broccoli als bloemkool verdienen een vaste plek in jouw keuken. Terwijl broccoli meer vezels en bepaalde vitamines bevat, levert bloemkool minder calorieën en is deze mogelijk gemakkelijker verteerbaar. Voor maximale voeding kunt u overwegen om van beide te genieten!
💡 De beste aanpak? Neem beide op in uw dieet om te profiteren van het volledige spectrum aan voordelen van deze voedingskrachtcentrales.
