Avocadozaden hebben aandacht gekregen als potentieel gezondheidsvoedsel, maar huidig onderzoek is onvoldoende om de voordelen te bevestigen – en wijst op mogelijke gevaren. Hoewel ze koolhydraten, vetten en antioxidanten bevatten, gebruiken de meeste onderzoeken extracten, niet het hele zaad, wat betekent dat de effecten op de mens grotendeels onbekend zijn.
Voedingsverdeling
Avocadozaden bestaan voor ongeveer 65% uit koolhydraten, waarbij eiwitten 2,64–23% uitmaken en vetzuren ongeveer 1,1–1,6%. Ze bevatten ook flavonoïden en fenolen, dit zijn antioxidanten die oxidatieve stress, ontstekingen en cholesterol kunnen verminderen. Dit zijn echter laboratoriumbevindingen; Effecten uit de echte wereld blijven niet geverifieerd.
Om dit in context te plaatsen: het avocado vlees levert 322 calorieën, 29,5 g vet, 17,1 g koolhydraten en 13,5 g vezels per portie. Dit maakt het vruchtvlees een betrouwbaar voedzaam onderdeel van uw dieet – in tegenstelling tot het zaad.
Waarom deze zorgen?
De California Avocado Commission waarschuwt dat zaden verbindingen bevatten zoals cyanogene glycosiden, tannines en trypsineremmers. Dit zijn “antinutriënten” die de opname van voedingsstoffen kunnen verstoren. Dit betekent dat zelfs als het zaad wel nuttige stoffen bevatte, je lichaam moeite zou kunnen hebben om ze effectief te gebruiken.
Het zaad is ook te moeilijk om veilig te consumeren. Pogingen om het te hakken of te mengen elimineren deze risico’s niet, en er is geen gevestigde veilige consumptiemethode.
Het vonnis
Gezien het gebrek aan bewijs en de potentiële gevaren wordt het eten van avocadozaden niet aanbevolen. Voedingsdeskundigen zoals Cynthia Sass, MPH, RDN benadrukken dat het avocado vlees bewezen voordelen biedt zonder de onzekerheid.
De meest verstandige aanpak is om te genieten van het romige, voedingsrijke vruchtvlees van de avocado en tegelijkertijd het niet-geverifieerde en potentieel schadelijke zaad te vermijden.
