Язик відварний.

Яловичий язик варити на повільному вогні 3-4 години.Додати моркву, цибулину, спеції які любите.
Відразу після закінчення варіння обдати крижаною водою. Очистити. Нарізати коли охолоне. Подавати з хріном.