Przyjrzyjmy się różnicom żywieniowym między brokułami i kalafiorem, dwoma popularnymi warzywami krzyżowymi, które oferują różne korzyści zdrowotne dla układu trawiennego.
Porównanie włókien
Jeśli chodzi o błonnik, zdecydowanie wygrywają brokuły. Jedna porcja gotowanych brokułów zawiera 5 gramów błonnika, podczas gdy ta sama porcja kalafiora zawiera tylko 2,8 grama. Różnica ta wynika z gęstszej struktury brokułów i większej zawartości wody przed gotowaniem.
Należy wziąć pod uwagę dwa rodzaje włókien:
– Nierozpuszczalny błonnik pomaga regulować trawienie, zwiększając objętość stolca
– Rozpuszczalny błonnik tworzy żelową substancję, która spowalnia trawienie
Brokuły zawierają około trzy razy więcej błonnika rozpuszczalnego i dwa razy więcej błonnika nierozpuszczalnego niż kalafior, dzięki czemu są szczególnie korzystne dla regularności jelit.
Kluczowe różnice w wartości odżywczej
Brokuły wygrywają w tych kategoriach:
- Kalorie : Mniej kalorii, niż wielu mogłoby się spodziewać
- Witamina A : 13,36% dziennej wartości
- Witamina C : 112,4% dziennej wartości
- Witamina K : 183,3% dziennej wartości
- Folany : 42,1% DV
- Witaminy z grupy B : Ważne dla metabolizmu i produkcji energii
Kalafior doskonały tutaj:
- Kalorie : znacznie mniej kalorii (28,6 w porównaniu z 54,6)
- Węglowodany : połowa węglowodanów z brokułów
- Białko : Nadal dostarcza trochę białka (2,2 g vs 3,7 g)
Obydwa warzywa zawierają glukozynolany, związki roślinne, które wspomagają detoksykację i zmniejszają stany zapalne.
Podsumowanie
Zarówno brokuły, jak i kalafior zasługują na stałe miejsce w Twojej kuchni. Chociaż brokuły oferują więcej błonnika i niektórych witamin, kalafior dostarcza mniej kalorii i może być łatwiejszy do tolerowania. Aby uzyskać maksymalne korzyści, rozważ skorzystanie z obu!
💡 Najlepsze podejście? Włącz oba produkty do swojej diety, aby uzyskać pełny zakres korzyści płynących z tych odżywczych potęg.
