Dieta Dukana to wysokobiałkowy i niskowęglowodanowy plan odchudzania, który zasłynął ze swoich rygorystycznych faz i zapewniał szybkie rezultaty. Chociaż obiecuje radykalną utratę wagi, bliższe spojrzenie na wyniki naukowe i rzeczywiste budzi poważne obawy co do jego trwałości, adekwatności żywieniowej i potencjalnych zagrożeń dla zdrowia.
Jak działa dieta Dukana
Dieta przebiega w czterech odrębnych fazach:
- Atak: Spożywaj czyste białko przez maksymalnie 7 dni, z ostrym ograniczeniem węglowodanów i tłuszczów. Faza ta ma na celu stymulację szybkiej utraty wagi, ale jest niezrównoważona pod względem odżywczym.
- Rejs: Spożycie białka pozostaje wysokie, ale dodano ograniczone ilości warzyw nieskrobiowych. W tej fazie w dalszym ciągu kładzie się nacisk na białko, z pewnymi dodatkowymi składnikami odżywczymi.
-
Konsolidacja: W tej fazie wprowadzane są małe porcje owoców, pieczywa pełnoziarnistego, serów i produktów skrobiowych. Celem jest stopniowe ponowne wprowadzanie pożywienia przy jednoczesnym utrzymaniu utraty wagi. Przebieg diety w tej fazie jest następujący:
-
Pierwsza połowa: 1 porcja owoców dziennie (z wyłączeniem bananów, fig, wiśni i winogron), 2 kromki chleba pełnoziarnistego dziennie i 42 g twardego sera ze skórką.
-
Druga połowa: 2 porcje owoców dziennie (z wyjątkiem bananów, fig, wiśni i winogron), 2 kromki pełnoziarnistego chleba dziennie, 2 porcje (ugotowane) produktów skrobiowych tygodniowo i 2 posiłki świąteczne w tygodniu.
-
Stabilizacja: Fazę tę należy realizować przez całe życie, bez ograniczeń żywieniowych, ale z zachowaniem trzech zasad: 3 łyżki otrębów owsianych dziennie, jeden dzień w tygodniu z „Czystym Białkiem” i priorytetem jest aktywność fizyczna.
Czy dieta Dukana naprawdę działa?
Każda dieta, która powoduje znaczny deficyt kalorii, spowoduje utratę wagi, a dieta Dukana dokonuje tego poprzez ograniczenie całych grup żywności. Badania wykazały, że osoby przestrzegające tej diety mogą szybko schudnąć, a jedno z badań przeprowadzonych w 2015 r. wykazało średnią utratę 15 kilogramów u kobiet w ciągu 8–10 tygodni. Jednak ta szybka utrata masy ciała jest w dużej mierze spowodowana skrajnym ograniczeniem kalorii — to samo badanie wykazało, że osoby na diecie spożywały zaledwie 888 kalorii dziennie w początkowej fazie.
Tego poziomu ograniczeń nie da się utrzymać w dłuższej perspektywie. Historia pokazuje, że diety oparte na poważnych ograniczeniach rzadko są stosowane przez czas nieokreślony, a powrót do wagi jest powszechny. Dieta może również powodować krótkotrwałą poprawę poziomu cukru i lipidów we krwi, ale efekty te wynikają z ograniczenia kalorii, a nie z samej diety.
Problemy i zagrożenia związane z bezpieczeństwem
Dieta Dukana stwarza szereg zagrożeń dla zdrowia ze względu na jej ekstremalny charakter. W jednym badaniu z 2014 r. opisano kobietę hospitalizowaną z powodu kwasicy ketonowej, niebezpiecznego stanu spowodowanego niedoborem glukozy, podczas gdy przestrzegała tej diety. Chociaż jest to rzadkie, ilustruje możliwość poważnych powikłań.
Częściej występującymi działaniami niepożądanymi są zawroty głowy, drażliwość, bóle głowy, zmęczenie, głód, niski poziom cukru we krwi i zaparcia. Badanie z 2015 roku wykazało również, że osobom na diecie występowały niedobory ważnych składników odżywczych, takich jak witamina C, potas, wapń i kwas foliowy, a jednocześnie spożywały nadmierne ilości białka, fosforu i sodu.
Dieta Dukana nie jest zalecana dla dzieci, kobiet w ciąży i karmiących piersią oraz osób z istniejącymi schorzeniami. Jej restrykcyjny charakter sprawia, że nie jest odpowiednia dla osób potrzebujących zrównoważonego i zrównoważonego podejścia do żywienia.
Wniosek
Dieta Dukana to rozwiązanie krótkoterminowe, które przedkłada szybką utratę wagi nad długoterminowe zdrowie i zrównoważony rozwój. Chociaż może dawać szybkie rezultaty, jej skrajne ograniczenia, brak równowagi składników odżywczych i potencjalne skutki uboczne sprawiają, że jest to ryzykowna i nieskuteczna strategia długoterminowej kontroli wagi. Podejścia oparte na dowodach, które skupiają się na zrównoważonej diecie i zrównoważonych zmianach stylu życia, są znacznie bardziej niezawodne i bezpieczne.
