Nasiona awokado przyciągają uwagę jako potencjalna zdrowa żywność, ale obecne badania nie są wystarczające, aby potwierdzić jakiekolwiek korzyści – i wskazują na możliwe niebezpieczeństwa. Chociaż zawierają węglowodany, tłuszcze i przeciwutleniacze, w większości badań wykorzystuje się ekstrakty, a nie całe nasiona, co oznacza, że wpływ na ludzi jest w dużej mierze nieznany.
Wartość odżywcza
Nasiona awokado składają się w około 65% z węglowodanów, białek od 2,64% do 23% i kwasów tłuszczowych od 1,1% do 1,6%. Zawierają także flawonoidy i związki fenolowe, które są przeciwutleniaczami, które mogą zmniejszać stres oksydacyjny, stany zapalne i poziom cholesterolu. Są to jednak dane laboratoryjne; rzeczywiste efekty pozostają niepotwierdzone.
Dla porównania, miąższ awokado zawiera 322 kalorie, 29,5 grama tłuszczu, 17,1 grama węglowodanów i 13,5 grama błonnika na porcję. Dzięki temu miąższ jest niezawodnie pożywną częścią Twojej diety – w przeciwieństwie do nasion.
Po co się martwić?
Kalifornijska Komisja ds. Awokado ostrzega, że nasiona zawierają takie związki, jak glikozydy cyjanogenne, garbniki i inhibitory trypsyny. Są to „substancje antyodżywcze”, które mogą zakłócać wchłanianie składników odżywczych. Oznacza to, że nawet jeśli nasiona * rzeczywiście * zawierały korzystne związki, organizm może mieć trudności z ich efektywnym wykorzystaniem.
Nasiona są również zbyt twarde, aby można je było bezpiecznie spożywać. Próba ich przecięcia lub zmielenia nie eliminuje tego ryzyka i nie ma ustalonej bezpiecznej metody spożycia.
Werdykt
Biorąc pod uwagę brak dowodów i potencjalne niebezpieczeństwo, nie zaleca się spożywania nasion awokado. Eksperci od żywienia, tacy jak Cynthia Sass, MPH, RDN, podkreślają, że miąższ awokado zapewnia sprawdzone korzyści bez niepewności.
Najmądrzejszym podejściem jest cieszenie się kremowym, bogatym w składniki odżywcze miąższem awokado, unikając jednocześnie nietestowanych i potencjalnie szkodliwych nasion.
