A Dieta Dukan é um plano de perda de peso com alto teor de proteínas e baixo teor de carboidratos que ganhou notoriedade por suas fases restritivas e relatou resultados rápidos. Embora prometa uma perda de peso dramática, um olhar mais atento à ciência e aos resultados do mundo real revela preocupações significativas sobre a sua sustentabilidade, adequação nutricional e potenciais riscos para a saúde.
Como funciona a dieta Dukan
A dieta progride através de quatro fases distintas:
- Fase de Ataque: A proteína pura é consumida por até 7 dias, restringindo severamente carboidratos e gorduras. Esta fase destina-se a iniciar uma rápida perda de peso, mas é nutricionalmente desequilibrada.
- Fase Cruzeiro: A ingestão de proteínas permanece alta, mas são adicionadas quantidades limitadas de vegetais sem amido. Esta fase dá continuidade à ênfase nas proteínas, com alguns nutrientes adicionados.
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Fase de Consolidação: Esta fase introduz pequenas porções de frutas, pão integral, queijo e alimentos ricos em amido. O objetivo é reintroduzir gradualmente os alimentos, mantendo a perda de peso. A progressão da dieta nesta fase é a seguinte:
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Primeira metade: 1 porção de fruta diariamente (excluindo bananas, figos, cerejas e uvas), 2 fatias de pão integral diariamente e 1,5 onças de queijo de casca dura.
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Segunda metade: 2 porções de frutas diariamente (excluindo bananas, figos, cerejas e uvas), 2 fatias de pão integral diariamente, 2 porções (xícara cozida) de alimentos ricos em amido semanalmente e 2 refeições comemorativas semanais.
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Fase de Estabilização: Deve ser seguida por toda a vida, sem restrições alimentares, mas com a exigência de três regras: 3 colheres de sopa de farelo de aveia diariamente, um dia de “Proteína Pura” por semana e priorizando atividade física.
A Dieta Dukan realmente funciona?
Qualquer dieta que crie um déficit calórico significativo resultará em perda de peso, e a Dieta Dukan faz isso restringindo grupos alimentares inteiros. Estudos demonstraram que os indivíduos que seguem a dieta podem perder peso rapidamente, com um estudo de 2015 relatando uma perda média de 33 libras em mulheres ao longo de 8 a 10 semanas. No entanto, esta rápida perda deve-se em grande parte à extrema restrição calórica – o mesmo estudo descobriu que quem faz dieta consome apenas 888 calorias por dia na fase inicial.
Este nível de restrição não é sustentável a longo prazo. A história mostra que as dietas que dependem de limitações severas raramente são seguidas indefinidamente e a recuperação do peso é comum. A dieta também pode causar melhorias a curto prazo nos níveis de açúcar no sangue e de lipídios, mas esses efeitos estão ligados à restrição calórica e não à dieta em si.
Preocupações e riscos de segurança
A Dieta Dukan apresenta vários riscos à saúde devido à sua natureza extrema. Um estudo de caso de 2014 relatou uma mulher hospitalizada com cetoacidose – uma condição perigosa causada por deficiência de glicose – enquanto fazia dieta. Embora raro, isso ilustra o potencial para complicações graves.
Os efeitos colaterais mais comuns incluem tontura, irritabilidade, dores de cabeça, fadiga, fome, baixo nível de açúcar no sangue e prisão de ventre. O estudo de 2015 também descobriu que quem fazia dieta era deficiente em nutrientes vitais, como vitamina C, potássio, cálcio e folato, enquanto consumia proteína, fósforo e sódio em excesso.
A Dieta Dukan não é recomendada para crianças, mulheres grávidas ou lactantes, ou indivíduos com problemas de saúde pré-existentes. A sua natureza restritiva torna-a inadequada para aqueles que necessitam de uma abordagem nutricional equilibrada e sustentável.
O resultado final
A Dieta Dukan é uma solução de curto prazo que prioriza a rápida perda de peso em detrimento da saúde e sustentabilidade a longo prazo. Embora possa produzir resultados rápidos, as suas restrições extremas, desequilíbrios nutricionais e potenciais efeitos secundários tornam-no numa estratégia arriscada e ineficaz para um controlo de peso duradouro. As abordagens baseadas em evidências que se concentram na nutrição equilibrada e nas mudanças sustentáveis do estilo de vida são muito mais fiáveis e seguras.
