Диета Дюкана — высокобелковый, низкоуглеводный план снижения веса, получивший известность благодаря своим строгим фазам и заявленным быстрым результатам. Хотя она обещает драматическую потерю веса, более внимательное изучение науки и реальных результатов вызывает серьезные опасения относительно ее устойчивости, достаточной питательности и потенциальных рисков для здоровья.
Как Работает Диета Дюкана
Диета прогрессирует через четыре отчетливых фазы:
- Атака: Употребляется чистый белок в течение до 7 дней, с резким ограничением углеводов и жиров. Эта фаза призвана стимулировать быструю потерю веса, но является несбалансированной с точки зрения питания.
- Круиз: Потребление белка остается высоким, но добавляются ограниченные количества некрахмалистых овощей. Эта фаза продолжает делать акцент на белке, с некоторой добавленной питательностью.
-
Консолидация: На этой фазе вводятся небольшие порции фруктов, цельнозернового хлеба, сыра и крахмалистых продуктов. Цель — постепенно возвращать продукты питания, поддерживая при этом потерю веса. Прогрессия диеты через эту фазу выглядит следующим образом:
- Первая половина: 1 порция фруктов в день (исключая бананы, инжир, вишню и виноград), 2 ломтика цельнозернового хлеба в день и 42 грамма твердого сыра с коркой.
- Вторая половина: 2 порции фруктов в день (исключая бананы, инжир, вишню и виноград), 2 ломтика цельнозернового хлеба в день, 2 порции (в сваренном виде) крахмалистых продуктов в неделю и 2 праздничных приема пищи в неделю.
-
Стабилизация: Эта фаза предназначена для соблюдения на протяжении всей жизни, без ограничений в еде, но с соблюдением трех правил: 3 столовые ложки овсяных отрубей ежедневно, один «Чистый Белок» день в неделю и приоритет физической активности.
Работает Ли Диета Дюкана На самом деле?
Любая диета, создающая значительный дефицит калорий, приведет к потере веса, и диета Дюкана делает это, ограничивая целые группы продуктов питания. Исследования показали, что люди, соблюдающие эту диету, могут быстро терять вес, причем в одном исследовании 2015 года сообщалось о средней потере в 15 килограммов у женщин за 8–10 недель. Однако эта быстрая потеря веса во многом обусловлена экстремальным ограничением калорий — в том же исследовании было обнаружено, что диетующие потребляли всего 888 калорий в день на начальной фазе.
Этот уровень ограничения неустойчив в долгосрочной перспективе. История показывает, что диеты, основанные на жестких ограничениях, редко соблюдаются бесконечно, и восстановление веса является распространенным явлением. Диета также может вызывать кратковременное улучшение уровня сахара в крови и липидов, но эти эффекты связаны с ограничением калорий, а не с самой диетой.
Проблемы Безопасности и Риски
Диета Дюкана представляет несколько рисков для здоровья из-за своей экстремальной природы. В одном исследовании 2014 года сообщалось о женщине, госпитализированной с кетоацидозом — опасным состоянием, вызванным дефицитом глюкозы, пока она соблюдала эту диету. Хотя это случается редко, это иллюстрирует потенциал для серьезных осложнений.
Более распространенными побочными эффектами являются головокружение, раздражительность, головные боли, усталость, голод, низкий уровень сахара в крови и запоры. Исследование 2015 года также показало, что диетующие испытывали дефицит важных питательных веществ, таких как витамин С, калий, кальций и фолиевая кислота, при этом потребляя избыточное количество белка, фосфора и натрия.
Диета Дюкана не рекомендуется детям, беременным или кормящим женщинам, а также людям с существующими заболеваниями. Ее ограничительный характер делает ее непригодной для тех, кто нуждается в сбалансированном и устойчивом подходе к питанию.
Вывод
Диета Дюкана — это краткосрочное решение, которое отдает приоритет быстрой потере веса, а не долгосрочному здоровью и устойчивости. Хотя она может давать быстрые результаты, ее экстремальные ограничения, дисбаланс питательных веществ и потенциальные побочные эффекты делают ее рискованной и неэффективной стратегией для длительного управления весом. Подходы, основанные на доказательствах, которые фокусируются на сбалансированном питании и устойчивых изменениях образа жизни, гораздо более надежны и безопасны.
