Семена авокадо привлекли внимание как потенциальный полезный продукт питания, но текущих исследований недостаточно, чтобы подтвердить какую-либо пользу – и они указывают на возможные опасности. В то время как они содержат углеводы, жиры и антиоксиданты, большинство исследований используют экстракты, а не цельное семя, что означает, что воздействие на людей в значительной степени неизвестно.
Пищевая Ценность
Семена авокадо состоят примерно на 65% из углеводов, при этом белки составляют от 2,64% до 23%, а жирные кислоты – от 1,1% до 1,6%. Они также содержат флавоноиды и фенольные соединения, которые являются антиоксидантами, которые могут снизить окислительный стресс, воспаление и уровень холестерина. Однако это лабораторные данные; реальные эффекты остаются неподтвержденными.
Для сравнения, мякоть авокадо содержит 322 калории, 29,5 г жира, 17,1 г углеводов и 13,5 г клетчатки на порцию. Это делает мякоть надежно питательной частью вашего рациона – в отличие от семени.
Почему Стоит Опасаться?
Калифорнийская Комиссия по Авокадо предупреждает, что семена содержат соединения, такие как цианогенные гликозиды, танины и ингибиторы трипсина. Это «антинутриенты», которые могут мешать усвоению питательных веществ. Это означает, что даже если семя действительно содержало бы полезные соединения, вашему организму может быть трудно эффективно их использовать.
Семена также слишком твердые, чтобы безопасно их употреблять. Попытки нарезать или измельчить их не устраняют эти риски, и не существует установленного безопасного способа употребления.
Вердикт
Учитывая отсутствие доказательств и потенциальную опасность, употреблять семена авокадо не рекомендуется. Эксперты по питанию, такие как Синтия Сасс, MPH, RDN, подчеркивают, что мякоть авокадо обеспечивает доказанные преимущества без неопределенности.
Самый разумный подход — наслаждаться кремовой, богатой питательными веществами мякотью авокадо, избегая непроверенного и потенциально вредного семени.
