Семена чиа взлетели в популярности как суперпродукт, восхваляемый за их питательные преимущества. Однако, как и любой концентрированный источник пищи, чрезмерное употребление может привести к неожиданным осложнениям для здоровья. Хотя эти семена обычно безопасны в умеренных количествах, понимание потенциальных недостатков имеет решающее значение для осознанного выбора диеты.
Дискомфорт в пищеварении: фактор клетчатки
Семена чиа содержат удивительно большое количество клетчатки – около 30-40% от вашей ежедневной нормы всего в двух столовых ложках. Клетчатка жизненно важна для здоровья кишечника, но слишком большое ее количество, слишком быстро, может вызвать вздутие живота, газы, боль в животе, запор или даже диарею. Ключ в постепенном введении и достаточном увлажнении. Большинство западных диет страдают от недостатка клетчатки, поэтому увеличение ее потребления часто полезно. Проблема возникает, когда люди переусердствуют, не регулируя при этом потребление жидкости.
Удушье: сухие семена и расширение пищевода
Употребление в пищу больших количеств сухих семян чиа представляет опасность удушья. Семена чиа быстро впитывают воду, значительно расширяясь. Если их употреблять в сухом виде, а затем запивать жидкостью, они могут набухнуть в пищеводе, потенциально блокируя воздушный поток. Люди с дисфагией (затрудненным глотанием) или сужениями пищевода подвергаются повышенному риску. Предварительное замачивание семян чиа устраняет эту опасность.
Вмешательство в усвоение питательных веществ: фитиновая кислота и слизь
Семена чиа содержат фитиновую кислоту и большое количество клетчатки. Фитиновая кислота связывает важные минералы, такие как кальций, железо и цинк, снижая их усвоение. Растворимая клетчатка образует густой гель (слизь) в пищеварительном тракте, который также может препятствовать усвоению питательных веществ. Хотя это не критично для большинства, люди с существующими дефицитами должны это знать.
Взаимодействие с лекарствами: уровень сахара в крови, кровяное давление и разжижители крови
Семена чиа могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами. Их содержание клетчатки замедляет всасывание углеводов, что потенциально может вызвать колебания уровня сахара в крови при сочетании с лекарствами от диабета. Они также могут снизить эффективность лекарств от кровяного давления, замедляя их всасывание. Высокий уровень омега-3 может усилить действие разжижителей крови, увеличивая риск кровотечений. Людям, принимающим лекарства по рецепту, следует соблюдать осторожность.
Проблемы со здоровьем почек: калий, фосфор и оксалатные камни
Семена чиа богаты калием и фосфором, минералами, которые людям с заболеваниями почек следует ограничивать. Поврежденные почки с трудом фильтруют их эффективно, что приводит к накоплению. Кроме того, высокое содержание оксалатов увеличивает риск образования камней из оксалата кальция, особенно у людей с анамнезом их образования. Однако сочетание семян чиа с продуктами, богатыми кальцием (например, йогуртом), может снизить этот риск, связывая оксалаты в желудке.
Редкие аллергические реакции: перекрестная реактивность с кунжутом и фундуком
Аллергия на семена чиа встречается нечасто, но возможна. Люди с аллергией на кунжут или фундук могут проявлять перекрестную реактивность. Симптомы включают зуд кожи, крапивницу, отек лица, головокружение и одышку. В тяжелых случаях требуется немедленная медицинская помощь.
Употребление умеренных количеств (около 2,5 столовых ложек) семян чиа обычно безопасно для большинства. Однако чрезмерное употребление может спровоцировать проблемы с пищеварением, проблемы с усвоением питательных веществ или даже более серьезные осложнения. Правильная подготовка (замачивание семян) и осведомленность о потенциальных взаимодействиях являются ключом к ответственному употреблению этих семян.
