Йогурт – распространенный продукт для завтрака, перекусов и приготовления пищи. Но может ли он вписаться в кетогенную диету? Ответ – да, с некоторыми оговорками. Питательный профиль йогурта – в частности, содержание углеводов, белка и жиров – определяет, подходит ли он для кето. Разные виды йогурта (традиционный, греческий, Skyr) отличаются содержанием лактозы, сахара, который естественным образом содержится в молоке. Более высокая лактоза означает больше углеводов, что потенциально может вывести вас из кетоза.
Понимание питательной ценности йогурта
В 170-граммовой упаковке простого цельного йогурта содержится около 9,47 граммов углеводов, при этом клетчатки – ноль. Это означает, что «чистые углеводы» (общее количество углеводов минус клетчатка и сахарные спирты) также составляют 9,47 граммов. Хотя некоторые придерживающиеся кето-диеты отслеживают чистые углеводы, это не является официальной метрикой FDA. Тот же йогурт обеспечивает около 5,5 граммов жира и 6 граммов белка.
Йогурт также содержит необходимые питательные вещества, такие как фосфор и кальций для здоровья костей, а также витамины группы B, такие как рибофлавин (для энергетического обмена) и B12 (важный для нервной функции). Греческий йогурт особенно богат витамином B12.
Как сделать йогурт совместимым с кето
Употребление йогурта на кето возможно, но умеренность – ключ к успеху. Скотт Китли, RDN, рекомендует выбирать бренды и типы, соответствующие вашим ограничениям по углеводам. Избегайте высокоуглеводных добавок, таких как гранола или мед. Вместо этого сочетайте простой цельный йогурт с небольшим количеством ягод и орехов. Греческий йогурт также является хорошим вариантом, при условии, что он не содержит добавленного сахара. В 170-граммовой порции простого греческого йогурта содержится около 8,08 граммов углеводов, 7,46 граммов жира и 14,9 граммов белка.
Польза для здоровья, выходящая за рамки кето
Помимо совместимости с кето, регулярное употребление йогурта связано с более широкими преимуществами для здоровья. Исследования показывают, что он может помочь предотвратить остеопороз, диабет и сердечно-сосудистые заболевания, а также способствовать здоровью кишечника и иммунной функции. Некоторые ограниченные испытания показывают, что греческий йогурт даже может снизить воспаление, хотя для подтверждения этого эффекта необходимы дополнительные исследования.
Основные выводы
Простой йогурт может вписаться в кетогенную диету, если следить за размером порций и делать осознанный выбор. Отдавайте предпочтение простым, неароматизированным вариантам, таким как греческий йогурт, и сочетайте их с низкоуглеводными добавками. Тщательно выбирая бренды и контролируя потребление, вы можете наслаждаться питательными преимуществами йогурта, оставаясь в кетозе.
Это связано с тем, что продукты на основе молочных продуктов, такие как йогурт, доказали свою способность повышать разнообразие кишечной микробиоты, что связано со снижением воспаления и улучшением общего состояния здоровья.
Редакционные источники: Everyday Health следует строгим рекомендациям по источникам, чтобы обеспечить точность, используя рецензируемые исследования, медицинских экспертов и информацию от ведущих учреждений.
