Подагра — это болезненная форма воспалительного артрита, вызванная накоплением кристаллов мочевой кислоты в суставах. Диета играет решающую роль как в провоцировании, так и в управлении этим состоянием. В этом руководстве подробно рассматриваются основные продукты, которые следует учитывать, почему они важны и как скорректировать свои пищевые привычки для облегчения симптомов.
Понимание связи между диетой и подагрой
Мочевая кислота образуется, когда организм расщепляет пурины, содержащиеся во многих продуктах питания. Высокое потребление пуринов приводит к повышению уровня мочевой кислоты в крови, что увеличивает риск обострений подагры. Цель не обязательно заключается в полном исключении пуринов, а скорее в умеренности их потребления и балансе с продуктами, способствующими снижению уровня мочевой кислоты.
Продукты, которые следует ограничить или избегать
Некоторые продукты особенно проблематичны для людей, страдающих подагрой:
- Красное мясо и субпродукты: Говядина, баранина, свинина и, особенно, печень, почки и мозги чрезвычайно богаты пуринами.
- Морепродукты: Морепродукты (креветки, лобстеры, мидии) и жирная рыба (сардины, анчоусы, скумбрия) также содержат высокие уровни пуринов.
- Алкоголь: Пиво особенно вредно, так как содержит пурины и мешает выведению мочевой кислоты. Крепкие напитки также могут провоцировать обострения.
- Сладкие напитки: Напитки, подслащенные фруктозой (газировка, сок), увеличивают выработку мочевой кислоты.
- Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (КСФВ): Содержится во многих обработанных продуктах и оказывает такое же воздействие, как и сладкие напитки.
Продукты, которые могут помочь справиться с подагрой
В то время как некоторые продукты ухудшают состояние при подагре, другие могут помочь:
- Овощи с низким содержанием пуринов: Большинство овощей (капуста, листовая зелень, картофель) безопасны. Некоторые, например, капуста, могут даже оказывать небольшое действие, снижающее уровень мочевой кислоты.
- Фрукты: Вишня, ягоды и цитрусовые связаны с более низким риском подагры. Вишня содержит соединения, которые могут уменьшить воспаление.
- Нежирные молочные продукты: Молочные продукты (молоко, йогурт) могут помочь вывести мочевую кислоту.
- Сложные углеводы: Хлеб, рис и макароны в умеренных количествах не будут значительно повышать уровень мочевой кислоты.
- Вода: Поддержание хорошей гидратации помогает почкам выводить мочевую кислоту.
Конкретные пищевые рекомендации
- Тофу: Растительный источник белка, тофу относительно беден пуринами и обычно безопасен для людей, страдающих подагрой.
- Кешью и арахис: Умеренное потребление обычно допустимо, поскольку они содержат умеренное количество пуринов.
- Курица: Нежирная курица в умеренных количествах предпочтительнее красного мяса.
- Чечевица: Несмотря на то, что бобовые содержат пурины, исследования показывают, что они не повышают уровень мочевой кислоты.
- Протеиновые коктейли: Избегайте коктейлей на основе сыворотки, так как они могут содержать много пуринов. Растительные протеиновые порошки (горох, рис) — лучший вариант.
- Мороженое: Хотя оно не связано с подагрой напрямую, высокое содержание сахара может усугубить воспаление.
Лечение и профилактика подагры
Помимо диеты, рассмотрите следующие стратегии:
- Контроль веса: Ожирение увеличивает риск подагры.
- Медикаменты: Если диеты недостаточно, обратитесь к врачу относительно лекарств, снижающих уровень мочевой кислоты.
