Новый тренд в социальных сетях, получивший название «человеческая еда» (human kibble) – по сути, готовая, смешанная еда, состоящая из нарезанных овощей, источников белка, злаков и бобовых, – набирает обороты в интернете. Несмотря на потенциальную питательность, долгосрочная целесообразность и психологическое воздействие такой жесткой диеты сейчас обсуждаются экспертами по питанию.
Привлекательность Упрощенного Питания
Тренд возник благодаря TikTok-блогеру @myfoodisme2, который утверждает, что питается таким «кормом» уже пять лет. Его метод заключается в смешивании 19 различных цельных продуктов в одно еженедельное блюдо. Основное преимущество заключается в простоте: устранение планирования еды и поощрение потребления недоедаемых групп продуктов, таких как овощи и богатые клетчаткой бобы, которых многим американцам не хватает в рационе.
Как отмечает Эмма Лэйн, доктор философии, диетолог из Университета Джорджии, тренд может быть полезным, если он вдохновит людей включать больше разнообразия в свои пищевые привычки. Для тех, кто испытывает трудности с предпочтениями во вкусе или текстуре (как сам создатель, который считает мелко нарезанные овощи более приемлемыми), этот подход может быть решением. Предсказуемость диеты также может понравиться людям с пищевыми ограничениями или пищевой тревожностью.
Потенциальные Ловушки: Скука, Баланс и Безопасность Пищи
Несмотря на преимущества, эксперты предостерегают от долгосрочного соблюдения этой ограничительной модели питания. Ван На Чун, MPH, RD, CPT, предупреждает, что монотонность может привести к неудовлетворенности и дефициту питательных веществ, если приемы пищи не сбалансированы.
Помимо питательных проблем, психологические последствия значительны. Чун подчеркивает, что обозначение еды как «корма» может дегуманизировать процесс питания, сводя еду к простому топливу, а не к источнику культуры, связи и удовольствия.
Существуют и практические соображения: хранение больших партий предварительно приготовленной пищи в течение недели несет риск пищевых отравлений, поскольку USDA рекомендует хранить остатки не более четырех дней. Кроме того, отсутствие приправ (особенно соли) может привести к электролитным дисбалансам у активных людей.
Устойчива ли «Человеческая Еда»?
Хотя сама по себе не опасна, если продукты приготовлены безопасно, эксперты предполагают, что этот метод может не соответствовать калорийным потребностям людей с высокой энергетической активностью (например, спортсменов). Резкий переход на эту диету также может вызвать дискомфорт в пищеварении.
Ключ к успеху этого подхода, по совету Лэйн, – ротация: переключение между различными ингредиентами, включая цельные зерна, бобовые, морепродукты, специи и полезные масла. В конечном итоге, большинству людей требуется более гибкий и разнообразный подход к еде, чтобы чувствовать себя одновременно сытыми и удовлетворенными.
Еда – это больше, чем просто питание. Это культурный опыт, источник связи и ключевой компонент здорового мышления. Хотя некоторые могут процветать на регламентированной диете, большинство выигрывают от разнообразия и удовольствия в своих приемах пищи.
