Wij gooien ze eruit. Gewoonlijk. Automatisch. Het vage stukje. De harde huid. De groene korst. Maar het punt is: we spoelen voedingsstoffen letterlijk door de afvoer.
Schillen zijn niet alleen maar verpakkingen. Ze zijn versterkt. Vol vezels. Antioxidanten. Mineralen waar je lichaam eigenlijk om smeekt.
De meeste mensen schrobben of schillen zonder erbij na te denken. Grote fout? Misschien. Hier zijn tien skins die misschien wel uw gezondheidsbudget kunnen besparen.
De appel
Bewaar het rode of groene gedeelte. Alsjeblieft. Het houdt de vezels vast. Bijna twee keer zoveel als het gepelde wit binnenin. Vezels houden je vol. Het voedt je darmbacteriën.
Dan is er quercetine. Een antioxidant. Het zit in die huid en helpt ontstekingen te bestrijden. Het kan zelfs de groei van slechte bacteriën in uw spijsverteringskanaal controleren. Klinkt leuk? Het is.
Kiwi
Ja. De fuzz. Het is eetbaar. En als je de schil van een gouden kiwi eet, verhoog je je vezelinname met ongeveer 50%. Gewoon zo.
Plus vitamine C en E. Ze bewaken je cellen. Als de textuur je vies maakt – eerlijk. Wrijf het eerst in met een handdoek. Of koop gewoon de gouden exemplaren. Ze zijn sowieso soepeler.
Perzik
Schil de perzik niet. De meeste goede dingen bevinden zich precies onder dat gedoe. Vitamine A. Vitamine C. Vezels.
Chlorogeenzuur leeft daar ook. Het vermindert ontstekingen. Het kan helpen uw bloeddruk en cholesterol te verlagen. Zacht. Wazig. Krachtig.
Aardappel
Laat de schil op de gepofte aardappel zitten. Doe het.
Het voegt vezels toe. Ongeveer 1,5 gram ervan. Die vezels vertragen de spijsvertering. Wat betekent dat uw bloedsuikerspiegel stabieler blijft. Geen crash.
Trek het eraf en je verliest. Je houdt veel minder ijzer over – drie keer minder eigenlijk. En kalium krijgt een hit van 35%. Twee mineralen waar de meesten van ons al een tekort aan hebben.
Watermeloen
Wij eten de roze. Wij gooien het groen. Het witte gedeelte ertussen krijgt ook de bijl. Stop ermee.
De schil bevat citrulline. Een aminozuur. Goed voor je hart. Goed voor de doorbloeding.
Het is echter moeilijk om rauw te kauwen. Dus pekel het. Roerbak het. Blend het tot een smoothie. Wees creatief met de restjes.
Oranje
Rauwe schil is bitter. Echt bitter. Je eet niet het hele ding. En dat is prima.
Rasp het. Zelfs één eetlepel schil geeft je 9% van je dagelijkse vitamine C-behoefte. Alleen al vanwege de geur? In principe.
Het zit boordevol vezels en flavonoïden. Ook limoneen. Het ding dat naar sinaasappels ruikt. Het bestrijdt ontstekingen. Het kan ervoor zorgen dat je hersenen langzamer verouderen. Wie weet het nog zeker, maar het is veelbelovend.
Banaan
De bruine schil is geen afval. Het is eten.
Het bevat kalium. Vezel. Antioxidanten die sterker worden naarmate de banaan rijper wordt. Carotenoïden en flavonoïden beschermen uw cellen.
Er zit ook tryptofine in. Het spul dat serotonine maakt. Dat betekent stemmingsregulatie. En misschien beter slapen. Waarom het verspillen?
Druiven
Rode huiden zijn belangrijk. Ze bevatten de resveratrol. Het middel waar iedereen het over heeft voor de gezondheid van het hart en het risico op kanker.
Het kan helpen het gewicht onder controle te houden. Bloedsuikercontrole ook. Het onderzoek is nog geen slam dunk – er zijn altijd meer menselijke studies nodig, toch? – maar het is goed om daarbuiten te zijn. Vezel doet ook geen pijn.
Wortelen
Schrob de wortels niet te hard. Je verwijdert de mineralen.
De schil bevat meer bètacaroteen dan de binnenkant. Je lichaam zet dat om in vitamine A. Visiegezondheid. Gezondheid van de huid. Immuniteit.
Kook ze. Maak ze sap met de schil. Het breekt de celwanden af, zodat je lichaam dat bètacaroteen daadwerkelijk kan gebruiken.
Ui
Gooi de huiden in de pot. Soepen. Stoofschotels. Voorraden.
Ze zijn moeilijk om rauw te kauwen. Maar rode uienschillen zitten boordevol anthocyanen. Het pigment maakt het rood. Het bestrijdt ook ontstekingen. Helpt het hart. De lever. De hersenen.
Droog ze op. Maal ze tot een poeder. Gebruik ze voor smaak. Het is gratis voeding.
Een opmerking over vuil
Hier is de vangst. Schillen verzamelen dingen. Vuil. Pesticiden. Bacteriën.
Sla de was niet over. Spoel onder stromend water. Vlak voordat je gaat snijden of eten.
Boen de ruwe huiden. Vooral aardappelen en wortelen. Gebruik een penseel als je die hebt.
Wassen, zelfs als u van plan bent om te schillen. Het mes draagt ziektekiemen van buiten naar binnen. Eenvoudige natuurkunde.
Vermijd zeep. Vermijd bleekmiddel. Gewoon water. En een beetje wrijving.
