Яйця і серце: розвіюємо міфи і поговоримо про реальну користь
Протягом багатьох років яйця були об’єктом суперечок і суперечливих рекомендацій в області здоров’я. Протягом десятиліть нас застерігали від надмірного вживання яєць, посилаючись на потенційне підвищення рівня холестерину та збільшення ризику серцево-судинних захворювань. Однак, як це часто буває в науці, наше розуміння змінюється з появою нових досліджень. Сьогодні, спираючись на останні дані, можна з упевненістю сказати, що яйця – це не ворог, а цінний і корисний продукт, який може бути частиною здорового раціону.
Я особисто завжди любив яйця. З дитинства вони були невід’ємною частиною мого сніданку, будь то скрембл, омлет або просто варене яйце. Однак, коли я почав заглиблюватися в питання здоров’я і харчування, я теж зіткнувся з тими ж застереженнями про холестерин. Це змусило мене задуматися: чи справді яйця настільки небезпечні для серця? І я радий, що зміг розібратися в цьому питанні, і хочу поділитися своїми знаннями з вами.
Холестерин: друг чи ворог?
Перш ніж говорити про яйця, важливо зрозуміти, що таке холестерин і яку роль він відіграє в нашому організмі. Холестерин-це жироподібна речовина, необхідна для побудови клітинних мембран, виробництва гормонів і вітаміну D. він утворюється в печінці і надходить в організм з їжею.
Довгий час вважалося, що дієтичний холестерин безпосередньо впливає на рівень холестерину в крові, підвищуючи ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Однак, сучасні дослідження показують, що це не зовсім так. На рівень холестерину в крові набагато більше впливають насичені і трансжири, що містяться в оброблених продуктах, фаст-фуді і випічці.
По суті, печінка-це саморегулюючий орган. Якщо ви споживаєте багато холестерину з їжею, печінка починає виробляти його менше, і навпаки. Таким чином, дієтичний холестерин не має такого сильного впливу на рівень холестерину в крові, як вважалося раніше.
Чому яйця раніше вважалися небезпечними?
Чому ж тоді яйця піддалися настільки жорсткій критиці? Справа в тому, що яйця містять велику кількість холестерину – близько 186 мг в одному великому яйці. Це здавалося очевидною загрозою для здоров’я серця, особливо для людей з високим рівнем холестерину.
Однак, як я вже згадував, сучасні дослідження показують, що вплив дієтичного холестерину на рівень холестерину в крові не такий великий, як вважалося раніше. Більше того, яйця позитивно впливають на ліпідний профіль, підвищуючи рівень “хорошого” холестерину (ЛПВЩ) та знижуючи ризик розвитку серцево-судинних захворювань.
ЛПВЩ і ЛПНЩ: розуміємо різницю
Щоб повністю розібратися в цьому питанні, важливо розуміти різницю між “хорошим” і “поганим” холестерином.
- ЛПВЩ (ліпопротеїни високої щільності) – це” хороший ” холестерин, який допомагає виводити холестерин з артерій і запобігає утворенню бляшок. Чим вище рівень ЛПВЩ, тим нижче ризик розвитку серцево-судинних захворювань.
- ЛПНЩ (ліпопротеїни низької щільності) – це” поганий ” холестерин, який сприяє утворенню бляшок в артеріях і збільшує ризик розвитку атеросклерозу, інфаркту та інсульту.
Яйця, як показали дослідження, сприяють підвищенню рівня ЛПВЩ, що є значною перевагою для здоров’я серця.
Яйця та ризик серцево-судинних захворювань: що говорять дослідження
Численні дослідження, проведені в останні роки, підтверджують безпеку і навіть користь яєць для здоров’я серця.
- Дослідження 2018 року: Показало, що щоденне вживання яєць не пов’язане з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань, навіть у людей з генетичною схильністю до цих захворювань. Більш того, у людей, які з’їдали до одного яйця в день, ризик серцево-судинних захворювань був на 11% нижче, ніж у тих, хто не вживав яйця.
- Ризик інсульту: Дослідження також показали, що щоденне вживання яєць може знизити ризик геморагічного інсульту на 26%. Геморагічний інсульт виникає в результаті розриву кровоносних судин в мозку.
- Користь для діабетиків: Навіть у людей з діабетом, які часто мають підвищений ризик серцево-судинних захворювань, вживання яєць у помірних кількостях не пов’язане з підвищеним ризиком.
Корисні речовини в яйцях: не тільки холестерин
Яйця-це не тільки джерело холестерину, але і джерело корисних речовин. Вони містять:
- Білок: Яйця-це відмінне джерело високоякісного білка, необхідного для росту і відновлення тканин.
- Вітамін: Яйця багаті вітамінами A, D, E, B12 та іншими вітамінами, необхідними для підтримки здоров’я.
- Мінерал: Яйця містять такі мінерали, як залізо, цинк, фосфор і селен, які відіграють важливу роль у різних процесах в організмі.
- Антиоксидант: Яйця містять антиоксиданти, такі як лютеїн і зеаксантин, які захищають очі від пошкоджень і знижують ризик розвитку вікових захворювань очей.
Як вживати яйця безпечно і з користю
Як і будь-який продукт, яйця слід вживати в помірних кількостях і в поєднанні зі здоровим і збалансованим раціоном.
- Помірність: Більшість експертів рекомендують вживати 1-2 яйця на день для здорових людей.
- Спосіб приготування: Віддавайте перевагу більш здоровим способам приготування, таким як варіння, паріння або запікання, замість смаження у фритюрі.
- Поєднання з овочами: Додайте овочі в омлети, скрембл або інші страви з яєць, щоб отримати більше клітковини та поживних речовин.
- Враховуйте індивідуальні особливості: Якщо у вас є такі захворювання, як високий рівень холестерину або діабет, проконсультуйтеся з лікарем або дієтологом, щоб визначити оптимальну кількість яєць у вашому раціоні.
Особистий досвід і висновок
Я особисто переконався в безпеці та користі яєць для здоров’я серця. Я регулярно вживаю яйця у своєму раціоні, і це не вплинуло на мої показники холестерину. Більше того, я помітив, що вживання яєць допомагає мені відчувати себе більш енергійним і ситим.
На закінчення, можна з упевненістю сказати, що яйця – це не ворог, а цінний і корисний продукт, який може бути частиною здорового раціону. Не варто боятися яєць, якщо ви вживаєте їх в помірних кількостях і в поєднанні зі здоровим способом життя.Пам’ятайте, що здоров’я серця – це результат комплексного підходу, що включає правильне харчування, фізичну активність і відмова від шкідливих звичок.
Джерело: interline.net.ua
