Якщо ви коли-небудь замислювалися про те, щоб включити в свій раціон яловичу або курячу печінку, то варто знати: це поживна речовина, але не для щоденного вживання. Це важливо розумітияк правильно підходити до цієї їжі отримати користь, не ризикуючи.
Печінка: «багатство» в одній порції
Яловича печінка, наприклад, містить залізо, білок і вітаміни А і В — ключові поживні речовини для здоров’я. За даними Міністерства сільського господарства США (USDA),Рекомендується використовувати не частіше двох разів на тиждень, навіть якщо ви цінуєте смак. Це пов’язано з тим, щоНадлишок деяких речовин може негативно позначитися на організмі незважаючи на високу харчову цінність.
Зв’язок між холестерином і здоров’ям серцево-судинної системи
Одним з головних факторів, що потребують уваги, євміст холестерину в печінці. Наприклад, 4 унції (113 г) сирої яловичої печінки містять 311 мг холестерину, тоді як куряча печінка містить до 390 мг. Хоча Міністерство сільського господарства США скасувало рекомендовану верхню межу харчового холестерину в 2015 році,Наукові дані продовжують показувати, що високий рівень «поганого» холестерину (ЛПНЩ) підвищує ризик серцевих нападів та інсультів. Це важливо для людей з уже діагностованою хворобою серця або високим рівнем холестерину.
Навіть якщо у вас «хороший» холестерин (ЛПВЩ),Надмірне споживання холестерину з їжею може погіршити ситуацію, особливо в поєднанні з іншими факторами ризику, такими як гіпертонія або ожиріння. За даними MedlinePlus, людям з високим рівнем холестерину рекомендується обмежити його до 200 мг на день.
Вітамін А: користь і шкоду
Печінка є одним з найкращих джерел вітаміну А, алеНадлишок цієї жиророзчинної речовини може призвести до отруєння. Наприклад, 3 унції (85 г) смаженої яловичої печінки забезпечують731% від рекомендованої добової норми цей вітамін. Хоча вітамін А важливий для зору, імунітету та репродуктивного здоров’я, його надмірне споживанняможе спричинити серйозні проблеми.
- Для вагітних і людей похилого віку : Надлишок вітаміну А пов’язаний із підвищеним ризиком переломів і шкоди плоду.
- Гіпервітаміноз А : У критичних випадках це може призвести до летального результату.
- Накопичення в організмі : На відміну від водорозчинних вітамінів, жиророзчинні вітаміни зберігаються в печінці, що робить регулярне споживання печінки потенційно небезпечним.
Як їсти печінку в помірних кількостях
Якщо ви вирішили залишити печінку у своєму раціоні, враховуйте:
–Обмежте порції : Замість того, щоб їсти її щодня, їжте печінкупару разів на тиждень.
–Уникайте продуктів з печінки : Наприклад, ліверна ковбаса чи паштет можуть накопичувати вітамін А.
–Враховуйте особисті фактори : Якщо у вас є проблеми з холестерином або ви перебуваєте в групі високого ризику (наприклад, вагітність, літній вік),Краще проконсультуватися з лікарем.
Висновок
Печінка не є «міфічним продуктом», який можна вживати без обмежень. Незважаючи на те, що він багатий поживними речовинами,його помірне вживання важливо для збереження здоров’я, особливо в людей з певними захворюваннями. Збалансування переваг і ризиків є ключем до правильного вибору, який не тільки зміцнить ваше тіло, але й захистить його.
У світі, де багато товарів продається «преміум», пам’ятайте:справжня користь часто полягає в поміркованості, а не в кількості
