Давайте подивимося на харчові відмінності між брокколі та цвітною капустою, двома популярними хрестоцвітими овочами, які пропонують різні переваги для здоров’я травлення.
Порівняння клітковини
Що стосується клітковини, брокколі, безумовно, є переможцем. Одна порція вареної брокколі містить 5 грамів клітковини, тоді як та сама порція цвітної капусти містить лише 2,8 грама. Ця різниця пояснюється більш щільною структурою брокколі та більшим вмістом води перед варінням.
Існує два типи клітковини, які слід враховувати:
– Нерозчинна клітковина допомагає регулювати травлення, додаючи масу до стільця
– Розчинна клітковина утворює гелеподібну речовину, яка сповільнює травлення
Брокколі містить приблизно в три рази більше розчинної клітковини та вдвічі більше нерозчинної клітковини, ніж цвітна капуста, що робить її особливо корисною для регулярності кишечника.
Ключові відмінності в харчовій цінності
Брокколі перемагає в цих категоріях:
- Калорії : менше калорій, ніж багато хто може очікувати
- Вітамін А : 13,36% від добової норми
- Вітамін С : 112,4% від добової норми
- Вітамін К : 183,3% від добової норми
- Фолат : 42,1% DV
- Вітаміни групи В : важливі для метаболізму та виробництва енергії
Цвітна капуста чудова тут:
- Калорії : значно менше калорій (28,6 проти 54,6)
- Вуглеводи : половина вуглеводів брокколі
- Білок : усе ще забезпечує деяку кількість білка (2,2 г проти 3,7 г)
Обидва овочі містять глюкозинолати, рослинні сполуки, які підтримують детоксикацію та зменшують запалення.
Резюме
І брокколі, і цвітна капуста заслуговують постійного місця на вашій кухні. Хоча брокколі містить більше клітковини та певних вітамінів, цвітна капуста містить менше калорій і легше переноситься. Щоб отримати максимальну користь, подумайте про те, щоб насолоджуватися обома!
💡 Найкращий підхід? Включіть у свій раціон і те, і інше, щоб отримати повний спектр переваг цих поживних речовин.
