Кухня, центр харчування та творчості, також представляє низку потенційних небезпек. Від гострих інструментів до ризику пожежі та прихованих забруднень, розуміння та пом’якшення цих небезпек має вирішальне значення для безпечного та приємного кулінарного досвіду. У цьому посібнику описано сім ключових сфер, які слід визначити за пріоритетністю, щоб ви могли готувати впевнено та спокійно.
1. Дієзи: тиха погроза
Ножі, очисники та терки є необхідними інструментами, але їх гострі краї потребують поваги. Завжди використовуйте стійку обробну дошку, бажано з вологим рушником під нею, щоб уникнути ковзання. Сухі руки також необхідні для надійного захоплення. Якщо ніж впав, ніколи не намагайтеся його зловити: відступіть і дайте йому впасти. Коли очищаєте або натираєте їжу, не заважайте пальцям і надійно тримайте їжу основною рукою.
2. Пожежі на кухні: запобігання – запорука успіху
Пожежі на кухні часто починаються від залишених без нагляду каструль або легкозаймистих предметів поблизу джерел тепла. Постійно стежте за процесом приготування їжі та не допускайте дітей та легкозаймистих предметів. Менш очевидним, але не менш небезпечним є накопичення жиру на плитах, духовках і витяжках. Регулярне чищення значно знижує ризик пожежі.
3. Зараження їжі: приховані небезпеки
Неправильне зберігання або поводження може призвести до харчового отруєння. Завжди зберігайте сире м’ясо окремо від інших продуктів, щоб запобігти перехресному забрудненню. Використовуйте окремі обробні дошки для м’яса та овочів. Часто мийте руки та ретельно промивайте обробні дошки після роботи з птицею або свининою. Готову їжу слід зберігати при температурі 60°C або вище, а продукти, що швидко псуються, слід зберігати при правильній температурі.
4. Недостатня вентиляція: необхідне свіже повітря
Належна вентиляція видаляє дим і пари, покращуючи якість повітря та знижуючи ризики для здоров’я. Робоча витяжка видаляє тверді частинки та шкідливі гази, особливо ті, що виділяються газовими плитами. Увімкніть витяжку на максимальну швидкість під час готування та на 15 хвилин після.
5. Електричні несправності: будьте в безпеці
Пошкоджені електричні шнури та перевантажені ланцюги становлять серйозну небезпеку пожежі та ураження електричним струмом. Регулярно перевіряйте шнури на предмет зношування та переконайтеся, що є достатньо розеток, щоб уникнути перевантаження. Електричні несправності спричиняють десятки тисяч пожеж на рік; Оновлення старих приладів зменшує цей ризик.
6. Застарілі технології: сучасні засоби безпеки
Розумні технології покращують безпеку на кухні. Детектори диму зі сповіщеннями на смартфоні забезпечують миттєве попередження. Пристрої автоматичного відключення печі запобігають самовільному розгоранню. Сенсорні крани покращують гігієну. Навіть очищувачі повітря можуть зменшити забруднення повітря в приміщенні.
7. Небезпечне середовище для дітей: маленькі руки, великі ризики
Діти від природи цікаві, але на кухні потрібна обережність. Встановіть чіткі правила: «зона без дітей» на відстані не менше 90 см від плити під час готування. Використовуйте блокування від дітей на шафах і тримайте небезпечні предмети в недоступних для них місцях. Навчіть старших дітей техніці безпеки на кухні та тримайте під рукою аптечку.
Безпека перш за все, готуйте впевнено
Вирішивши ці сім ключових проблем, ви створите безпечнішу та приємнішу атмосферу на кухні. Проактивний підхід до безпеки на кухні зводить до мінімуму нещасні випадки, дозволяючи вам зосередитися на радості приготування їжі з впевненістю та спокоєм для вас і вашої родини.
