Кетогенна дієта базується на метаболічній ефективності: спалювання жиру для отримання енергії замість вуглеводів. Багато людей вважають, що дієтична газована вода — нуль вуглеводів, нуль калорій — ідеально вписується в цей план. Проте все більше досліджень показують, що штучні підсолоджувачі в дієтичній газованій воді можуть підірвати метаболічні переваги, яких прагне досягти кето. Справа не в тому, що вуглеводи виводять вас із кетозу; Проблема полягає в тому, як штучна солодкість взаємодіє з вашим мозком, кишечником і гормонами, що може перешкоджати втраті ваги, порушувати регуляцію обміну речовин і навіть посилювати тягу до цукру.
Парадокс штучних підсолоджувачів
Штучні підсолоджувачі були створені як нешкідлива альтернатива цукру. Вони забезпечують інтенсивну солодкість без калорій, але проблема в цій невідповідності. Ваш мозок очікує калорійної винагороди за солодке. Коли ця винагорода не відбувається, виникає неврологічна невідповідність. Згідно з дослідженням, опублікованим у Yale Journal of Biology and Medicine, ця неповна активація шляхів винагороди може призвести до збільшення тяги до солодкого. Мозок незадоволений і продовжує шукати відсутні калорії, змушуючи вас переїдати пізніше.
Це не тільки психологічний ефект. Штучні підсолоджувачі можуть змінити мікробіом кишечника, зменшивши кількість корисних бактерій і збільшуючи кількість бактерій, пов’язаних із запаленням і метаболічною дисфункцією. Дослідження, опубліковані в Current Gastroenterology Reports, демонструють цей розлад. Порушений мікробіом кишечника може погіршити резистентність до інсуліну, підвищити апетит і сприяти збільшенню ваги.
Метаболічні порушення поза межами кетозу
Кетогенна дієта спрямована на стабілізацію рівня цукру в крові та підвищення чутливості до інсуліну. Штучні підсолоджувачі працюють проти цієї мети. Хоча вони не виведуть вас із кетозу негайно, вони можуть погіршити метаболізм глюкози з часом. Дослідження, опубліковані в Diabetes Care, показують, що споживання штучних підсолоджувачів може погіршити резистентність до інсуліну, збільшуючи ризик метаболічного синдрому, діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань.
Це особливо занепокоєння, оскільки метаболічні переваги кето залежать від покращеної чутливості до інсуліну. Порушуючи цей процес, дієтична газована вода фактично підриває основу дієти.
Цикл тяги до цукру
Одна з найбільших проблем, пов’язаних із застосуванням кето, — це контролювати тягу до цукру. Штучні підсолоджувачі не усувають цю тягу; вони можуть навіть погіршити ситуацію. Постійно стимулюючи ваші смакові рецептори солодким, не доставляючи калорій, ці підсолоджувачі підтримують ваш мозок у солодкому-солодкому стані. Це ускладнює перехід до способу життя з низьким вмістом вуглеводів і збереження кето в довгостроковій перспективі.
Природні альтернативи: стевія та інші
Деякі виробники пропонують дієтичну газовану воду, підсолоджену стевією, натуральним безкалорійним підсолоджувачем. Хоча стевія може бути трохи кращим варіантом, ніж штучні підсолоджувачі, дослідження все ще обмежені. Одне дослідження, опубліковане в журналі Appetite, свідчить про те, що стевія може навіть покращити чутливість до інсуліну, але для підтвердження цих ефектів необхідні додаткові дослідження.
Суть
Дієтична газована вода не виведе вас із кетозу, але й не допоможе досягти ваших цілей щодо здоров’я. Штучні підсолоджувачі порушують ваш метаболізм, збільшують тягу до цукру та підривають механізми, які забезпечують роботу кето. Якщо ви серйозно ставитеся до кето, дотримуйтеся води, трав’яних чаїв або несолодкої газованої води. Повна відмова від солодощів є найефективнішим способом розірвати цикл тяги до цукру та максимізувати метаболічні переваги дієти.
Якщо вам все ж потрібен солодкий напій, досліджуйте природні альтернативи, такі як стевія, але пам’ятайте, що навіть ці варіанти можуть бути не зовсім нешкідливими. Найкращий підхід — звести до мінімуму солодкість у всіх її формах і зосередитися на цільній, необробленій їжі.
