Насіння авокадо привернуло увагу як потенційний здоровий продукт, але поточних досліджень недостатньо для підтвердження будь-яких переваг — і вони вказують на можливу небезпеку. Хоча вони містять вуглеводи, жири та антиоксиданти, у більшості досліджень використовуються екстракти, а не ціле насіння, що означає, що вплив на людину майже невідомий.
Харчова цінність
Насіння авокадо приблизно на 65% складаються з вуглеводів, з білками від 2,64% до 23% і жирними кислотами від 1,1% до 1,6%. Вони також містять флавоноїди та фенольні сполуки, які є антиоксидантами, які можуть зменшити окислювальний стрес, запалення та рівень холестерину. Однак це лабораторні дані; реальні ефекти залишаються непідтвердженими.
Для порівняння, м’якоть авокадо містить 322 калорії, 29,5 грама жиру, 17,1 грама вуглеводів і 13,5 грама клітковини на порцію. Це робить м’якоть надійно поживною частиною вашого раціону, на відміну від насіння.
Чому хвилюватися?
Каліфорнійська комісія з авокадо попереджає, що насіння містять такі сполуки, як ціаногенні глікозиди, дубильні речовини та інгібітори трипсину. Це «антипоживні речовини», які можуть перешкоджати засвоєнню поживних речовин. Це означає, що навіть якщо насіння містить корисні сполуки, вашому організму може бути важко використовувати їх ефективно.
Насіння також занадто тверде, щоб його безпечно споживати. Спроба нарізати або подрібнити їх не усуває ці ризики, і не існує встановленого безпечного методу споживання.
Вирок
Зважаючи на відсутність доказів і потенційну небезпеку, споживання насіння авокадо не рекомендується. Експерти з питань харчування, такі як Синтія Сасс, MPH, RDN, підкреслюють, що м’якоть авокадо забезпечує доведені переваги без сумнівів.
Найрозумніший підхід — насолоджуватися кремовою, багатою поживними речовинами м’якоттю авокадо, уникаючи неперевіреного та потенційно шкідливого насіння.
