Йогурт є звичайним продуктом для сніданку, перекусів і приготування їжі. Але чи можна це вписати в кетогенну дієту? Відповідь – так, з деякими застереженнями. Поживний профіль йогурту, зокрема вміст вуглеводів, білків і жиру, визначатиме, чи він безпечний для кето. Різні види йогурту (традиційний, грецький, Skyr) відрізняються кількістю лактози, цукру, який природним чином міститься в молоці. Вищий вміст лактози означає більше вуглеводів, що потенційно може вивести вас із кетозу.
Розуміння харчової цінності йогурту
170-грамова ємність простого цільного йогурту містить близько 9,47 грамів вуглеводів без клітковини. Це означає, що «чисті вуглеводи» (загальна кількість вуглеводів без клітковини та цукрових спиртів) також становлять 9,47 грама. Хоча деякі люди, які дотримуються кето-дієти, відстежують чисті вуглеводи, це не офіційний показник FDA. Той самий йогурт містить близько 5,5 грамів жиру та 6 грамів білка.
Йогурт також містить необхідні для здоров’я кісток поживні речовини, такі як фосфор і кальцій, а також вітаміни групи В, такі як рибофлавін (для енергетичного обміну) і В12 (важливий для нервової функції). Грецький йогурт особливо багатий на вітамін B12.
Як зробити йогурт зручним для кето
Їсти йогурт на кето можна, але поміркованість є ключовою. Скотт Кітлі, RDN, рекомендує вибирати марки та типи, які відповідають вашим обмеженням щодо вуглеводів. Уникайте добавок з високим вмістом вуглеводів, таких як гранола або мед. Замість цього поєднуйте звичайний йогурт з деякими ягодами та горіхами. Грецький йогурт також є хорошим варіантом, якщо він не містить доданого цукру. 170-грамова порція звичайного грецького йогурту містить приблизно 8,08 грама вуглеводів, 7,46 грама жиру та 14,9 грама білка.
Користь для здоров’я, крім Кето
Крім того, що регулярне вживання йогурту є безпечним для кето-продуктів, пов’язане з ширшими перевагами для здоров’я. Дослідження показують, що це може допомогти запобігти остеопорозу, діабету та серцево-судинним захворюванням, а також сприяти здоров’ю кишечника та імунній функції. Деякі обмежені дослідження показують, що грецький йогурт може навіть зменшити запалення, хоча для підтвердження цього ефекту необхідні додаткові дослідження.
Ключові висновки
Звичайний йогурт можна вписати в кетогенну дієту, якщо стежити за розміром порцій і робити усвідомлений вибір. Дотримуйтеся простих варіантів без смаку, таких як грецький йогурт, і поєднуйте їх із добавками з низьким вмістом вуглеводів. Ретельно вибираючи бренди та контролюючи споживання, ви зможете насолоджуватися поживними перевагами йогурту, залишаючись у стані кетозу.
Це пояснюється тим, що молочні продукти, такі як йогурт, збільшують різноманітність кишкової мікробіоти, що пов’язано зі зменшенням запалення та покращенням загального здоров’я.
Редакційні джерела: Everyday Health дотримується суворих вказівок щодо пошуку джерел, щоб забезпечити точність, використовуючи рецензовані дослідження, медичних експертів та інформацію від провідних установ.
