Anda memakannya saat bersulang. Anda mencelupkannya ke dalam saus. Tapi tahukah Anda apa pengaruh daging merah itu terhadap Anda?
Mungkin tidak.
Tidak apa-apa. Tomat itu sederhana. Murah. Ada dimana-mana. Mereka juga memiliki kandungan kimia yang masih bisa dijelaskan oleh ilmu pengetahuan.
Faktor Likopen
Pahlawan di sini adalah likopen. Antioksidan berwarna merah cerah. Itu sebabnya buahnya berwarna merah. Itu juga mengapa hal ini dapat mencegah kanker tertentu.
Pria yang mengonsumsi tomat, terutama tomat yang dimasak, melihat risiko lebih rendah terkena kanker prostat dalam penelitian. Bagaimana? Beta-karoten dan likopen bertindak sebagai perisai. Mereka menghentikan kerusakan sel. Kerusakan itu adalah percikan yang memicu kebakaran kanker. Jika Anda menghilangkan percikan api, api tidak akan menyala. Atau setidaknya ini dimulai lebih lambat.
Hatimu Tidak Akan Membencimu
Penyakit jantung membunuh lebih banyak orang dewasa di AS dibandingkan negara lain. Ini sangat konsisten.
Makan tomat mendorong peluang tersebut menguntungkan Anda. Tinjauan tahun 2022 menunjukkan bahwa kadar likopen yang tinggi menurunkan risiko penyakit jantung sebesar 14 persen. Bukan obatnya. Sebuah dorongan.
Tekanan darah adalah bagian dari persamaan itu. Penelitian pada tahun 2024 terhadap orang lanjut usia yang mengonsumsi saus tomat atau gazpacho menunjukkan penurunan risiko tekanan darah tinggi sebesar 36 persen. Itu penting.
Pencernaan Menjadi Nyata
Sembelit terjadi ketika serat hilang. Tomat memilikinya. Kedua tipe itu juga. Larut dan tidak larut.
Serat larut menyerap air. Ini menciptakan gel. Serat tidak larut menambah massa. Bersama-sama mereka membuat tinja lebih mudah dipindahkan. Selulosa dan pektin menolak terurai di usus Anda. Mereka bekerja sampai ke pintu keluar.
Diabetes dan Pertanyaan Gula Darah
Lima belas persen orang dewasa AS menderita diabetes. Tiga puluh delapan persen menderita pradiabetes. Angka-angka ini tidak menyusut.
Beberapa bukti menunjukkan likopen membantu mencegah diabetes tipe 2. Ini melawan peradangan. Ini melindungi sel. Apakah hal ini cukup untuk mengubah arah epidemi masih bisa diperdebatkan. Tapi itu adalah bagian dari teka-teki.
Menjaga Pikiran Tetap Tajam
Lebih dari enam juta orang di AS yang berusia 65 tahun ke atas menderita Alzheimer. Tidak ada obatnya. Itu menjadi lebih buruk. Memori hilang. Berpikir berjalan.
Bisakah tomat membantu? Mungkin.
Antioksidan seperti likopen mungkin melindungi terhadap penurunan tersebut. Sebuah studi tahun 2022 terhadap orang berusia di atas 70 tahun dengan asupan likopen lebih tinggi menunjukkan kerusakan kognitif yang lebih lambat. Data untuk mereka yang berusia 60 hingga 65 tahun lebih sedikit. Diperlukan lebih banyak penelitian. Atau mungkin Anda tetap memakannya saja. Mengapa tidak?
Rincian Label Nutrisi
Satu tomat mentah ukuran sedang ternyata rendah kalori tetapi padat nutrisi mikro.
Untuk tomat mentah utuh:
- Kalori: 22,5
- Lemak: 0,25g
- Natrium: 6,25mg
- Karbohidrat: 4,86g
- Serat: 1,5g (lebih dari 5% DV)
- Protein: 1,1 gram
- Ditambahkan Gula: 0g
Ini pada dasarnya adalah bahan bakar gratis.
Zat gizi mikro juga sama pentingnya.
Anda mendapatkan potasium untuk ritme jantung. Vitamin K untuk pembekuan dan tulang. Vitamin C untuk kekebalan tubuh. Folat untuk pembentukan DNA. Segar adalah yang terbaik di sini.
Dimasak Vs. Mentah: Kisah Dua Lypocenes
Inilah twistnya. Memasak tomat mengubah keadaan.
Tomat yang dimasak melepaskan lebih banyak likopen dibandingkan tomat mentah. Panas merusak dinding sel. Nutrisi menjadi lebih tersedia. Jadi ya. Pizza mungkin sebenarnya merupakan nutrisi fungsional.
Tomat rumah kaca seringkali memiliki lebih sedikit likopen dibandingkan tomat yang ditanam di ladang. Jika Anda mengoptimalkan kesehatan, periksa sumber Anda. Jika Anda makan karena rasa, berhentilah terlalu memikirkannya.
Resikonya: Cuci Barang Itu
Tomat mentah membawa bakteri. Salmonella. Listeria.
Cuci mereka. Masak mereka. Lakukan keduanya.
Kelompok rentan perlu ekstra hati-hati. Anak-anak di bawah 5 tahun. Lansia di atas 65 tahun. Orang hamil. Siapa pun dengan sistem kekebalan yang lemah.
Beberapa orang mengalami refluks. GERD menyukai asam. Tomat bersifat asam. Penderita migrain terkadang menganggap tomat memicu rasa sakit. Dengarkan tubuh Anda. Ia tahu kapan ia ingin memberontak.
Cara Makan Lebih Banyak
Anda tidak perlu memaksakannya. Buat saja mereka nyaman.
- Masukkan potongan mentah ke dalam telur dadar.
- Blender jus untuk gazpacho.
- Masukkan pasta ke dalam cabai.
- Isi yang segar dengan hummus.
Saus adalah temanmu. Pico de gallo berfungsi. Salad menjadi membosankan tanpanya.
Tujuannya adalah konsistensi. Terkadang mentah. Dimasak di lain waktu.
Hidup bukanlah tentang satu makanan yang sempurna. Ini tentang rangkaian pilihan yang panjang. Dan jika tomat cocok dengan busur itu, mengapa tidak membiarkannya begitu saja?
Makanlah. Atau tidak. Namun jika Anda melakukannya, Anda mungkin berhutang budi pada tanaman tersebut. 🍅
