Nós os jogamos fora. Habitualmente. Automaticamente. A parte confusa. A pele dura. A casca verde. Mas o problema é o seguinte: estamos literalmente jogando nutrientes pelo ralo.
As cascas não são apenas embalagens. Eles estão fortificados. Cheio de fibra. Antioxidantes. Minerais que seu corpo está realmente implorando.
A maioria das pessoas esfrega ou descasca sem pensar duas vezes. Grande erro? Talvez. Aqui estão dez skins que podem economizar seu orçamento de saúde.
A Maçã
Mantenha a parte vermelha ou verde. Por favor. Ele segura a fibra. Quase o dobro do branco descascado por dentro. A fibra mantém você saciado. Alimenta as bactérias intestinais.
Depois, há a quercetina. Um antioxidante. Ele fica na pele e ajuda a combater a inflamação. Pode até verificar o crescimento de bactérias nocivas no trato digestivo. Parece legal? Isso é.
Quivi
Sim. A penugem. É comestível. E se você comer a casca de um kiwi dourado, aumentará a ingestão de fibras em cerca de 50%. Simples assim.
Além de vitaminas C e E. Elas protegem suas células. Se a textura te deixa enojado – justo. Esfregue primeiro com uma toalha. Ou apenas compre os de ouro. Eles são mais suaves de qualquer maneira.
Pêssego
Não descasque o pêssego. A maior parte das coisas boas está logo abaixo dessa penugem. Vitamina A. Vitamina C. Fibra.
O ácido clorogênico também vive lá. Reduz a inflamação. Pode ajudar a diminuir a pressão arterial e o colesterol. Macio. Difuso. Potente.
Batata
Deixe a casca da batata assada. Faça isso.
Adiciona fibra. Cerca de 1,5 gramas disso. Essa fibra retarda a digestão. O que significa que o açúcar no sangue permanece mais estável. Sem acidente.
Retire-o e você perderá. Você fica com muito menos ferro – três vezes menos, na verdade. E o potássio sofre um impacto de 35%. Dois minerais dos quais a maioria de nós já está com falta.
Melancia
Comemos o rosa. Jogamos o verde. A parte branca intermediária também recebe o machado. Pare com isso.
A casca contém citrulina. Um aminoácido. Bom para o seu coração. Bom para o fluxo sanguíneo.
É difícil mastigar cru. Então prepare-o. Frite. Misture em um smoothie. Seja criativo com as sobras.
Laranja
A casca crua é amarga. Tipo, muito amargo. Você não vai comer tudo. E tudo bem.
Aproveite. Mesmo uma colher de sopa de raspas fornece 9% de suas necessidades diárias de vitamina C. Só pelo cheiro? Basicamente.
É carregado com fibras e flavonóides. Também limoneno. Aquela coisa que cheira a laranja. Combate a inflamação. Pode ajudar seu cérebro a envelhecer mais lentamente. Quem sabe com certeza ainda, mas é promissor.
Banana
A casca marrom não é lixo. É comida.
Tem potássio. Fibra. Antioxidantes que ficam mais fortes à medida que a banana amadurece. Carotenóides e flavonóides protegem suas células.
Há triptofina lá também. A substância que produz a serotonina. O que significa regulação do humor. E talvez seja melhor dormir. Por que desperdiçá-lo?
Uvas
As peles vermelhas são importantes. Eles contêm o resveratrol. O composto sobre o qual todos falam para a saúde cardíaca e risco de câncer.
Pode ajudar a controlar o peso. Controle de açúcar no sangue também. A pesquisa ainda não é fácil – sempre precisamos de mais estudos em humanos, certo? – mas é bom estar lá fora. A fibra também não faz mal.
Cenouras
Não esfregue as cenouras com muita força. Você está removendo os minerais.
A casca contém mais betacaroteno que o interior. Seu corpo transforma isso em vitamina A. Saúde da visão. Saúde da pele. Imunidade.
Cozinhe-os. Esprema-os com a pele. Ele quebra as paredes celulares para que seu corpo possa realmente usar o beta-caroteno.
Cebola
Jogue as cascas na panela. Sopas. Ensopados. Ações.
Eles são difíceis de mastigar crus. Mas as cascas da cebola roxa estão repletas de antocianinas. O pigmento torna-o vermelho. Também combate a inflamação. Ajuda o coração. O fígado. O cérebro.
Seque-os. Moa-os até virar pó. Use-os para dar sabor. É nutrição grátis.
Uma nota sobre sujeira
Aqui está o problema. As cascas coletam coisas. Sujeira. Pesticidas. Bactérias.
Não pule a lavagem. Enxágue em água corrente. Logo antes de cortar ou comer.
Esfregue as peles ásperas. Principalmente batatas e cenouras. Use um pincel, se tiver um.
Lave mesmo se você planeja descascar. A faca carrega germes de fora para dentro. Física simples.
Evite sabão. Evite alvejante. Apenas água. E um pouco de atrito.
