Berhenti mencuci beras di dalam panci. Berhenti melihatnya mendidih. Untuk pengujian modern, pintasannya bahkan lebih sederhana. Tuang kaldu langsung ke dalam loyang. Tambahkan susu, saus tomat, keju atau kaldu. Biarkan oven memproses panasnya.
Kedengarannya berbahaya. Itu tidak benar.
Cara yang disebut pasticcio atau rice pilaf ini tidak perlu dimasak terlebih dahulu di atas kompor. Campur semua bahan menjadi satu. Masukkan ke dalam oven. Tunggu sebentar.
hasil? Hidangan lembut yang dimasak dengan sempurna dengan sedikit pencucian. Namun jika rasionya salah, Anda akan mendapatkan biji-bijian dan sup yang keras. Berikut cara melakukannya dengan benar:
Kenapa bisa menggunakan nasi mentah di oven?
Tidak ada keajaiban di sini. Itu hanya fisika.
Beras membutuhkan air agar mengembang dan menjadi gel. Sediakan air dengan merebus cairan dalam panci. Oven mengandalkan kelembapan yang sudah ada di dalam bahan-bahannya. Saat zucchini dipanggang, ia melepaskan kelembapan. Tomatnya rusak. Susu tetap cair sampai dipanaskan.
Ini termasuk nasi. Saat oven memanaskan piring, cairannya akan diserap secara perlahan. Biji-bijiannya penuh. Ini akan menjadi lembut.
Bahkan para ahli yang awalnya skeptis terhadap pendekatan ini menganggapnya sangat efektif. Kuncinya adalah kesabaran. Oven menghasilkan panas sekitar yang seragam. Masak nasi dengan lembut. Tidak perlu dicampur. Tidak ada rasa terbakar di bagian bawah.
Rasio emas: 1-2
Di sinilah kebanyakan orang gagal.
Keberhasilan Casserole Nasi Panggang bergantung sepenuhnya pada perbandingan air dan nasi.
Jika airnya terlalu sedikit, bagian tengah bulirnya akan tetap keras. Hal ini tidak dapat diperbaiki nanti. Oven hanya akan terus memanggang bagian atasnya saja.
Terlalu banyak cairan membuatnya encer. Nasi tidak menyerap semuanya sampai gosong.
Aturannya sederhana: **1 bagian nasi dengan 2 bagian cairan. **
Cocok untuk air, sup, atau saus encer. Susunya kental. Tutupi biji-bijian dengan cara yang berbeda. Beberapa resep menyarankan untuk menambahkan sedikit air jika adonan tampak kering sebelum dipanggang. Nikmati perpaduan asli kami. Seharusnya terlihat sangat kental. Memanggang dalam oven membuatnya lebih kental.
Pilih panci yang sesuai dan panaskan
Tidak semua pot diciptakan sama.
Piring keramik yang berat menahan panas lebih baik daripada kaca tipis atau logam. Ini membantu nasi matang lebih merata. Dindingnya tetap panas. Pinggirannya tidak kering dan bagian tengahnya tetap lembab.
Atur suhu oven ke 180°C hingga 210°C (350°F hingga 410°F). Kebanyakan resep bersuhu sekitar 190°C (375°F).
Panggang selama 30-45 menit. Waktunya berbeda-beda tergantung jenis nasi dan ovennya.
Bagaimana saya tahu kalau sudah selesai?
Usahakan untuk mendapatkan tekstur yang lembut. Cairan itu akan hilang. Nasinya harus lembut, tidak renyah. Bagian atasnya harus berwarna coklat muda. Jika nasi terlihat kering, namun nasi masih keras, tambahkan sedikit air panas. Tutupi dengan longgar. Panggang sebentar.
3 kesalahan yang harus dihindari
Bahkan metode sederhana pun memiliki kendala.
1.Tutup terlalu rapat. Jangan menutupi piring atau menutupi piring secara longgar dengan kertas timah, kecuali dinyatakan lain dalam petunjuk. Uapnya harus keluar. Dengan memerangkap semua uap, Anda dapat mencegah permukaan nasi gosong dan memasaknya dengan benar.
2. Tambahkan keju terlalu dini. ** Lapisan mozzarella yang tebal di atasnya memerangkap uap. Beras di bagian bawah tidak menyerap cairan dengan baik. Tambahkan keju keras, seperti Parmesan, ke dalam campuran. Tambahkan keju leleh seperti mozzarella selama 10 menit terakhir.
3. Abaikan jenis nasinya. **Nasi bulir panjang tetap terpisah. Nasi berbiji pendek menjadi keras. Risotto (arborio) lembut. Sesuaikan sedikit cairannya. Nasi risotto lebih menyerap. Dibutuhkan lebih banyak stok untuk mendapatkan tekstur lembut ini.
Ini lebih tua dari yang Anda kira
Ini bukanlah tren baru dalam blogging makanan.
Ini mencerminkan hidangan tradisional seperti arroz alhorno (nasi panggang) Spanyol. Resep-resep ini sudah ada sebelum kompor induksi. Mereka ada sebelum ketepatan waktu yang akurat. Mereka mengandalkan peralatan yang tersedia: oven dan panci berisi bahan-bahan.
Ini memasak yang efisien. Keributan akan berkurang. Kosongkan ruang di kompor Anda.
Coba ganti separuh susu dengan krim kental saat Anda memanggang lagi. Teksturnya berubah tergantung kandungan lemaknya. Menjadi lebih kaya. Ini lebih mirip risotto panggang daripada gratin biasa.
Metode ini berhasil. Biji-bijian sudah matang. Rasanya bercampur.
Ingat saja proporsinya. Semangkuk nasi. 2 gelas cairan.
Segala sesuatu yang lain hanyalah dugaan.
