Два года назад я убрал из рациона молочные продукты. Не из-за морального кризиса, а потому что мой кишечник буквально умолял о пощаде. Это заставило меня полностью пересмотреть подход к потреблению белка, особенно в 7 утра.
Я потерял свои проверенные варианты. Хуже того, я узнал, что сывороточный протеин — это по сути переработанное молоко.
Что же оставалось делать?
Я ожидал, что моя утренняя рутина превратится в «белковую пустыню».
Тогда на сцену вышел мой врач. Он буквально подтолкнул ко мне по столу баночку с коллагеном.
Сейчас вы, скорее всего, представляете коллаген как средство для красоты. Сияющая кожа, крепкие суставы, вся эта эстетика. Он действительно дает такой эффект. Безусловно. Но вот взгляд практика: он работает, потому что предоставляет вашему организму правильные аминокислотные «инструменты» для самостроительства.
Вот как это работает в моем случае.
Структура имеет значение
Когда вы слышите слово «коллаген», вы не сразу думаете «белок». Я, по крайней мере, так и не делал. Но это самый распространенный белок во всем человеческом организме.
Белок — это цепочки аминокислот. Цепочка коллагена закручивается в тройную спираль. Проверьте это сами. Эта скрученная структура, похожая на канат, делает его прочным и волокнистым. Это каркас для вашей кожи, сухожилий и костей. Без него вы бы буквально «расползлись».
Основные компоненты — пролин, глицин и гидроксипролин. Их называют «незаменимыми» (в биохимическом смысле, что иногда путают с «не важными»). Но это не значит, что они не нужны. Это значит, что организм может синтезировать их самостоятельно. Однако при стрессе он делает это не очень эффективно.
Пролин отвечает за заживление ран и эластичность кожи. Гидроксипролин? Это производное. Глицин? Нейромедиатор. Он участвует в передаче моторных сигналов и помогает синтезировать глутатион и креатин.
Все три аминокислоты «запирают» структуру спирали. Они не дают коже и тканям превращаться в жалкую кучу.
Почему не растительный порошок?
Если я ненавижу сывороточный протеин, значит, я должен обожать растительный, верно?
Не так быстро.
Почва загрязнена. Растительные белки впитывают тяжелые металлы вместе с водой.
Исследование проекта Clean Label Project показало впечатляющие цифры. Прочтите их дважды. 77% растительных протеиновых порошков содержали уровень свинца, превышающий допустимую норму. Коллаген? Лишь 26%. Даже сывороточный протеин выглядел лучше растений — 28%.
Я не подписывался на прием добавок со свинцом вместе с утренним кофе.
Почему именно эта баночка?
Я выбрал банку от mindbodygreen не только ради избегания токсинов. В ней содержится 17,7 грамма коллагена от травоядных коров (типы I и III). Шестнадцать граммов чистого белка.
Но главные преимущества — это дополнительные ингредиенты.
- 100 миллиграммов гиалуроновой кислоты.
- 500 микрограммов биотина.
Почему это важно?
Гиалуроновая кислота удерживает воду. Биотин необходим для кератина.
Обычно мне нужно мыть волосы через день. Кудри висят «слинялыми». Теперь этого нет. С тех пор как я начал принимать этот порошок, мои кудри держат форму три дня. Иногда четыре. Я в шоке.
Даже под палящим летним солнцем моя кожа выглядит упругой. Удержание влаги заметно улучшилось.
Дозы от 5 до 10 граммов полезны для кожи. Более высокие дозы — как 16+ граммов в одной порции — могут помочь и мышцам. Сейчас я тренируюсь с тяжелыми весами. Я хочу набрать массу. Поддержка мышц в сочетании с эстетическими преимуществами?
Это победа.
Утренний переосмысленный завтрак
Сначала я подумал: «Ого, смузи для красоты».
Затем я снова посмотрел на этикетку. Шестнадцать граммов белка.
Понимание пришло.
Я ел йогурт из овечьего молока или растительные альтернативы. Они нормально на вкус. Легко усваиваются при непереносимости лактозы. Но содержание белка? Печальное. Значительно ниже, чем в традиционном молочном йогурте.
Коллаген заполнил эту брешь.
Я добавляю мерную ложку шоколадного вкуса в свою миску. Это улучшает вкус. Это добавляет белок. Сверху я кладу клубнику, пекан и поливаю агавовым сиропом.
Теперь это десерт-завтрак. Но он дает энергию.
Я добавлял его в овсянку. Смешивал с ванильным мороженым, чтобы получить густой, насыщенный молочный коктейль, который действительно делает меня сильнее.
Без четких выводов
Я рад, что это есть в моем рационе. Мои волосы выглядят лучше. Кожа кажется более плотной. Мышцы получают свою долю нутриентов.
Аминокислоты и биоактивные вещества не падают с неба из цельных продуктов. Иногда нужно вручную добавлять «кирпичи» обратно в стену.
Стоит ли оно того?
Скорее всего, да. Если вы хотите улучшить питательную ценность своего утра, не запивая меловым коктейлем.
Попробуйте. Посмотрите, что зацепит именно вас.
