Два роки тому я прибрав із раціону молочні продукти. Не через моральну кризу, а тому що мій кишечник буквально благав про помилування. Це змусило мене повністю переглянути підхід до споживання білка, особливо о 7 ранку.
Я втратив свої перевірені варіанти. Найгірше, я дізнався, що сироватковий протеїн — це, по суті, перероблене молоко.
- Що ж залишалося робити? *
Я очікував, що моя ранкова рутина перетвориться на «білкову пустелю».
Тоді на сцену вийшов мій лікар. Він буквально підштовхнув до мене по столу баночку з колагеном.
Зараз ви, швидше за все, уявляєте колаген як засіб для краси. Сяюча шкіра, міцні суглоби, вся ця естетика. Він “дійсно” дає такий ефект. Безперечно. Але погляд практика: він працює, тому що надає вашому організму правильні амінокислотні «інструменти» для самобудування.
Ось як це працює у моєму випадку.
Структура має значення
Коли ви чуєте слово “колаген”, ви не відразу думаєте “білок”. Я принаймні так і не робив. Але це найпоширеніший білок у всьому людському організмі.
Білок – це ланцюжки амінокислот. Ланцюжок колагену закручується у потрійну спіраль. Перевірте це самі. Ця скручена структура, схожа на канат, робить його міцним та волокнистим. Це каркас для вашої шкіри, сухожиль і кісток. Без нього ви б буквально розповзлися.
Основні компоненти – пролін, гліцин та гідроксипролін. Їх називають незамінними (у біохімічному сенсі, що іноді плутають з не важливими). Але це не означає, що вони не потрібні. Це означає, що організм може синтезувати їх самостійно. Однак, при стресі він робить це не дуже ефективно.
Пролін відповідає за загоєння ран та еластичність шкіри. Гідроксипролін? Це похідне. Гліцин? Нейромедіатор. Він бере участь у передачі моторних сигналів та допомагає синтезувати глутатіон та креатин.
Усі три амінокислоти «замикають» структуру спіралі. Вони не дають шкірі та тканинам перетворюватися на жалюгідну купу.
Чому не рослинний порошок?
Якщо я ненавиджу сироватковий протеїн, значить, я повинен любити рослинний, вірно?
Не так швидко.
Ґрунт забруднений. Рослинні білки вбирають важкі метали разом із водою.
Дослідження проекту Clean Label Project показало вражаючі цифри. * Прочитайте їх двічі. * 77% рослинних протеїнових порошків містили рівень свинцю, що перевищує допустиму норму. Колаген? Лише 26%. Навіть сироватковий протеїн виглядав краще за рослини — 28%.
Я не підписувався на прийом добавок зі свинцем разом із ранковою кавою.
Чому саме ця баночка?
Я вибрав банку від mindbodygreen не тільки задля уникнення токсинів. У ній міститься 17,7 грама колагену від травоїдних корів (типи I та III). Шістнадцять грам чистого білка.
Але головні переваги це додаткові інгредієнти.
- 100 міліграмів гіалуронової кислоти.
- 500 мікрограмів біотину.
Чому це важливо?
Гіалуронова кислота утримує воду. Біотин потрібен для кератину.
Зазвичай мені потрібно мити волосся через день. Кучері висять «слинявими». Тепер цього нема. З того часу, як я почав приймати цей порошок, мої кучері тримають форму три дні. Іноді чотири. Я в шоці.
Навіть під палючим літнім сонцем моя шкіра виглядає пружною. Утримання вологи помітно покращало.
Дози від 5 до 10 г корисні для шкіри. Вищі дози – як 16+ грамів в одній порції – можуть допомогти і м’язам. Зараз я тренуюсь із важкими вагами. Я хочу набрати масу. Підтримка м’язів у поєднанні з естетичними перевагами?
Це — перемога.
Ранковий переосмислений сніданок
Спочатку я подумав: “Ого, смузі для краси”.
Потім я знову глянув на етикетку. Шістнадцять грам білка.
Розуміння прийшло.
Я їв йогурт із овечого молока чи рослинні альтернативи. Вони нормально смакують. Легко засвоюються при непереносимості лактози. Але ж вміст білка? Сумне. Значно нижче, ніж у традиційному молочному йогурті.
Колаген заповнив цей пролом.
Я додаю мірну ложку шоколадного смаку у свою миску. Це покращує смак. Це додає білок. Згори я кладу полуницю, пекан і поливаю агавовим сиропом.
Тепер це десерт-сніданок. Але він дає енергію.
Я додавав його до вівсянки. Змішував з ванільним морозивом, щоб отримати густий, насичений молочний коктейль, який справді робить мене сильнішим.
Без чітких висновків
Я радий, що це є в моєму раціоні. Моє волосся виглядає краще. Шкіра здається щільнішою. М’язи одержують свою частку нутрієнтів.
Амінокислоти та біоактивні речовини не падають з неба з цілісних продуктів. Іноді потрібно вручну додавати «цеглу» назад у стіну.
Чи варте воно того?
Швидше за все, так. Якщо ви хочете покращити поживну цінність свого ранку, не запиваючи крейдяним коктейлем.
Спробуйте. Подивіться, що зачепить саме вас.
