Hace dos años, dejé de consumir lácteos. No por una crisis moral, sino porque mi instinto pedía clemencia. Me obligó a repensar por completo mi juego de proteínas, especialmente a las 7 a.m.
Perdí mis favoritos. Peor aún, aprendí que el suero es básicamente leche procesada.
Entonces, ¿qué quedó?
Esperaba un desierto de proteínas en mi rutina matutina.
Entra mi médico. Deslizó colágeno sobre el escritorio.
Ahora. Probablemente te imaginas el colágeno como un truco de belleza. Piel radiante, articulaciones fuertes, todo ese asunto estético. Hace esas cosas. Absolutamente. Pero aquí está el punto de vista del mecánico: funciona porque le proporciona a su cuerpo las herramientas de aminoácidos adecuadas para desarrollarse.
Así es como me está resultando.
La estructura es el punto
No piensas en “colágeno” e inmediatamente dices “proteína”. De todos modos, no lo hice. Pero es la proteína más abundante en todo el cuerpo humano.
Las proteínas son cadenas de aminoácidos. La cadena de colágeno se enrolla formando una triple hélice. Mira hacia arriba. Esa estructura de cuerda retorcida lo hace fuerte. Fibroso. Es el andamio de tu piel, tus tendones, tus huesos. Sin él, estarías muy relajado.
Los ingredientes principales son prolina, glicina e hidroxiprolina. Se les llama “no esenciales”. Esto no significa que no importen. Significa que tu cuerpo puede producirlos. Sin embargo, eso no significa que les vaya bien bajo estrés.
Proline se encarga de la curación de heridas. Elasticidad de la piel. ¿Hidroxiprolina? Derivado. ¿Glicina? Neurotransmisor. Señales motoras. También ayuda a desarrollar glutatión y creatina.
Los tres se bloquean en esa estructura de hélice. Evitan que la piel y los tejidos colapsen formando un montón triste.
¿Por qué no plantar polvo?
Si odio el suero, seguramente amo la proteína vegetal, ¿verdad?
No tan rápido.
El suelo está sucio. Las proteínas vegetales absorben metales pesados junto con el agua.
Un estudio del Clean Label Project arrojó algunas estadísticas importantes. Léalos dos veces. El 77 % de las proteínas en polvo de origen vegetal tenían niveles de plomo superiores a la dosis máxima permitida. ¿Colágeno? Sólo el 26%. Incluso el suero obtuvo mejores resultados que las plantas con un 28%.
No me inscribí para tomar un suplemento de plomo con mi café.
¿Por qué esta bañera específica?
Elegí la bañera mindbodygreen por razones que van más allá de evitar toxinas. Tiene 17,7 gramos de colágeno bovino alimentado con pasto. Tipos I y III. Dieciséis gramos de proteína.
Pero los diferenciadores son los extras.
- 100 miligramos de ácido hialurónico.
- 500 microgramos de biotina.
¿Por qué es importante?
El ácido hialurónico retiene agua. La biotina ama la queratina.
Por lo general, mi cabello necesita lavarse cada dos días. Los rizos se vuelven flácidos. Ya no. Desde que comencé con este polvo, mis rizos rebotan por tres. A veces cuatro días. Estoy sorprendido.
Incluso bajo el sol del verano, mi piel luce tersa. La retención de humedad ha aumentado.
Las dosis de 5 a 10 gramos ayudan a la piel. Las dosis más altas, como los más de 16 gramos en una cucharada, también podrían ayudar a los músculos. Ahora levanto mucho peso. Quiero masa. ¿Tener soporte muscular mientras disfrutas de los beneficios de la belleza?
Eso es una victoria.
Remezcla de desayuno
Al principio pensé: “Oh, batido para la piel”.
Luego revisé la etiqueta nuevamente. Dieciséis gramos de proteína.
Golpe de realización.
Había estado comiendo yogur de leche de oveja o alternativas de origen vegetal. Saben bien. Agradable para los intestinos intolerantes a la lactosa. ¿Pero el recuento de proteínas? Triste. Mucho más bajo que el yogur lácteo tradicional.
El colágeno arregló ese agujero.
Vierto una cucharada de sabor a chocolate en mi tazón. Agrega sabor. Agrega proteínas. Lo cubro con fresas. Nueces. Un chorrito de agave.
Ahora es un desayuno de postre. Pero alimenta.
Lo he echado a la avena. Lo mezclé con helado de vainilla para obtener un batido rico y espeso que en realidad me hace más fuerte.
No resumir esto prolijamente
Estoy feliz de que esté aquí. Mi cabello está más feliz. Mi piel se siente más gruesa. Mis músculos están recibiendo su parte.
Los aminoácidos y los bioactivos no caen del cielo en los alimentos integrales. A veces hay que volver a colocar los ladrillos en la pared.
¿Vale la pena?
Probablemente. Si quieres mejorar tu nutrición matutina sin tomar un batido de tiza.
Pruébalo. Mira lo que se pega.
