Wir werfen sie raus. Gewohnheitsweise. Automatisch. Der unscharfe Teil. Die harte Haut. Die grüne Schale. Aber hier ist die Sache: Wir spülen Nährstoffe buchstäblich in den Abfluss.
Peelings sind nicht nur eine Verpackung. Sie sind befestigt. Voller Ballaststoffe. Antioxidantien. Mineralien, nach denen Ihr Körper tatsächlich bettelt.
Die meisten Menschen schrubben oder schälen ohne darüber nachzudenken. Großer Fehler? Vielleicht. Hier sind zehn Skins, die möglicherweise Ihr Gesundheitsbudget schonen.
Der Apfel
Behalten Sie den roten oder grünen Teil. Bitte. Es hält die Faser. Fast doppelt so viel wie das geschälte Eiweiß im Inneren. Ballaststoffe halten satt. Es nährt Ihre Darmbakterien.
Dann gibt es noch Quercetin. Ein Antioxidans. Es sitzt in der Haut und hilft, Entzündungen zu bekämpfen. Es könnte sogar das Wachstum schädlicher Bakterien in Ihrem Verdauungstrakt verhindern. Klingt gut? Es ist.
Kiwi
Ja. Der Flaum. Es ist essbar. Und wenn Sie die Schale einer Goldkiwi essen, erhöhen Sie Ihre Ballaststoffaufnahme um etwa 50 %. Einfach so.
Plus Vitamin C und E. Sie schützen Ihre Zellen. Wenn Sie die Textur nervt – fair. Reiben Sie es zuerst mit einem Handtuch ab. Oder kaufen Sie einfach die goldenen. Sie sind sowieso glatter.
Pfirsich
Schälen Sie den Pfirsich nicht. Die meisten guten Sachen liegen direkt unter diesem Flaum. Vitamin A. Vitamin C. Ballaststoffe.
Dort lebt auch Chlorogensäure. Es senkt Entzündungen. Es könnte helfen, Ihren Blutdruck und Cholesterinspiegel zu senken. Weich. Unscharf. Potenzvoll.
Kartoffel
Lassen Sie die Schale auf der Ofenkartoffel. Mach es.
Es fügt Ballaststoffe hinzu. Ungefähr 1,5 Gramm davon. Diese Ballaststoffe verlangsamen die Verdauung. Das bedeutet, dass Ihr Blutzucker stabiler bleibt. Kein Absturz.
Ziehen Sie es ab und Sie haben etwas verloren. Sie haben viel weniger Eisen übrig – eigentlich dreimal weniger. Und Kalium wird um 35 % beeinträchtigt. Zwei Mineralien, die den meisten von uns bereits fehlen.
Wassermelone
Wir essen das Rosa. Wir werfen das Grün. Auch der weiße Teil dazwischen bekommt die Axt. Hör auf damit.
Die Schale enthält Citrullin. Eine Aminosäure. Gut für dein Herz. Gut für die Durchblutung.
Allerdings ist es schwer, es roh zu kauen. Also lege es ein. Braten Sie es an. Mischen Sie es zu einem Smoothie. Werden Sie kreativ mit den Resten.
Orange
Rohe Schale ist bitter. Wirklich bitter. Du wirst nicht alles essen. Und das ist in Ordnung.
Würzen Sie es. Schon ein Esslöffel Schale deckt 9 % Ihres täglichen Vitamin-C-Bedarfs. Nur vom Duft her? Grundsätzlich.
Es ist reich an Ballaststoffen und Flavonoiden. Auch Limonen. Das Ding, das nach Orangen riecht. Es bekämpft Entzündungen. Könnte dazu beitragen, dass Ihr Gehirn langsamer altert. Wer weiß es schon genau, aber es ist vielversprechend.
Banane
Die braune Schale ist kein Müll. Es ist Essen.
Es enthält Kalium. Faser. Antioxidantien, die umso stärker werden, je reifer die Banane wird. Carotinoide und Flavonoide schützen Ihre Zellen.
Da ist auch Tryptophin drin. Der Stoff, der Serotonin produziert. Das bedeutet Stimmungsregulierung. Und vielleicht besser schlafen. Warum es verschwenden?
Trauben
Rote Haut ist wichtig. Sie enthalten Resveratrol. Der Wirkstoff, über den alle reden, was die Gesundheit des Herzens und das Krebsrisiko angeht.
Es könnte helfen, das Gewicht zu kontrollieren. Blutzuckerkontrolle auch. Die Forschung ist noch kein Volltreffer – es bedarf immer weiterer Humanstudien, oder? – aber es ist gut, da draußen zu sein. Ballaststoffe schaden auch nicht.
Karotten
Schrubben Sie die Karotten nicht zu stark. Sie entfernen die Mineralien.
Die Schale enthält mehr Beta-Carotin als das Innere. Ihr Körper wandelt es in Vitamin A um. Gesundheit der Sehkraft. Hautgesundheit. Immunität.
Kochen Sie sie. Entsaften Sie sie mit der Schale. Es zerstört die Zellwände, sodass Ihr Körper das Beta-Carotin tatsächlich nutzen kann.
Zwiebel
Werfen Sie die Schalen in den Topf. Suppen. Eintöpfe. Aktien.
Roh sind sie schwer zu kauen. Aber rote Zwiebelschalen sind voller Anthocyane. Das Pigment macht es rot. Es bekämpft auch Entzündungen. Hilft dem Herzen. Die Leber. Das Gehirn.
Trockne sie aus. Mahlen Sie sie zu einem Pulver. Verwenden Sie sie für den Geschmack. Es ist kostenlose Ernährung.
Eine Anmerkung zum Schmutz
Hier ist der Haken. Schalen sammeln Dinge. Schmutz. Pestizide. Bakterien.
Lassen Sie die Wäsche nicht aus. Unter fließendem Wasser abspülen. Kurz bevor Sie schneiden oder essen.
Schrubben Sie die raue Haut. Vor allem Kartoffeln und Karotten. Benutzen Sie einen Pinsel, falls Sie einen haben.
Waschen Sie es, auch wenn Sie vorhaben, es zu schälen. Das Messer transportiert Keime von außen nach innen. Einfache Physik.
Vermeiden Sie Seife. Vermeiden Sie Bleichmittel. Nur Wasser. Und ein bisschen Reibung.
