Li buttiamo fuori. Abitualmente. Automaticamente. La parte confusa. La pelle dura. La crosta verde. Ma il punto è questo: stiamo letteralmente buttando via i nutrienti.
Le bucce non sono solo imballaggi. Sono fortificati. Pieno di fibre. Antiossidanti. Minerali che il tuo corpo sta effettivamente chiedendo.
La maggior parte delle persone strofina o sbuccia senza pensarci due volte. Grosso errore? Forse. Ecco dieci skin che potrebbero far risparmiare il tuo budget sanitario.
La mela
Conserva la parte rossa o verde. Per favore. Tiene la fibra. Quasi il doppio del bianco sbucciato all’interno. La fibra ti mantiene sazio. Nutre i batteri intestinali.
Poi c’è la quercetina. Un antiossidante. Si trova in quella pelle e aiuta a combattere l’infiammazione. Potrebbe anche controllare la crescita di batteri cattivi nel tratto digestivo. Sembra carino? È.
Kiwi
Sì. La peluria. È commestibile. E se mangi la buccia di un kiwi giallo, aumenterai l’apporto di fibre di circa il 50%. Proprio così.
Inoltre vitamine C ed E. Proteggono le tue cellule. Se la trama ti disgusta, giusto. Strofinalo prima con un asciugamano. Oppure compra semplicemente quelli d’oro. Sono comunque più fluidi.
Pesca
Non sbucciare la pesca. La maggior parte della roba buona è proprio sotto quella peluria. Vitamina A. Vitamina C. Fibra.
Anche l’acido clorogenico vive lì. Riduce l’infiammazione. Potrebbe aiutare ad abbassare la pressione sanguigna e il colesterolo. Morbido. Sfocato. Potente.
Patate
Lasciare la buccia sulle patate al forno. Fallo.
Aggiunge fibra. Ne pesa circa 1,5 grammi. Quella fibra rallenta la digestione. Ciò significa che il livello di zucchero nel sangue rimane più stabile. Nessun incidente.
Toglilo e perdi. Ti rimane molto meno ferro, tre volte meno, in realtà. E il potassio subisce un calo del 35%. Due minerali di cui la maggior parte di noi è già a corto.
Anguria
Mangiamo il rosa. Lanciamo il verde. Anche la parte bianca in mezzo riceve l’ascia. Smettila.
La crosta ha citrullina. Un amminoacido. Buon per il tuo cuore. Buono per il flusso sanguigno.
Tuttavia è difficile masticare crudo. Quindi mettilo in salamoia. Fatelo saltare in padella. Frullalo in un frullato. Diventa creativo con gli avanzi.
Arancione
La buccia cruda è amara. Tipo, davvero amaro. Non mangerai tutto. E va bene.
Sfruttalo. Anche un cucchiaio di scorza fornisce il 9% del fabbisogno giornaliero di vitamina C. Solo dal profumo? Fondamentalmente.
È ricco di fibre e flavonoidi. Anche limonene. La cosa che profuma di arance. Combatte l’infiammazione. Potrebbe aiutare il tuo cervello a invecchiare più lentamente. Chi lo sa ancora con certezza, ma è promettente.
Banane
La buccia marrone non è spazzatura. È cibo.
Ha potassio. Fibra. Antiossidanti che diventano più forti man mano che la banana diventa matura. Carotenoidi e flavonoidi proteggono le tue cellule.
C’è anche triptofina lì dentro. La sostanza che produce la serotonina. Il che significa regolazione dell’umore. E forse è meglio dormire. Perché sprecarlo?
Uva
La pelle rossa conta. Trattengono il resveratrolo. Il composto di cui tutti parlano per la salute del cuore e il rischio di cancro.
Potrebbe aiutare a gestire il peso. Anche il controllo della glicemia. La ricerca non è ancora un successo: servono sempre più studi sull’uomo, giusto? – ma è bello essere là fuori. Anche la fibra non fa male.
Carote
Non strofinare troppo forte le carote. Stai rimuovendo i minerali.
La buccia contiene più betacarotene rispetto all’interno. Il tuo corpo lo trasforma in vitamina A. Salute della vista. Salute della pelle. Immunità.
Cuocerli. Spremeteli con la buccia. Abbatte le pareti cellulari in modo che il tuo corpo possa effettivamente utilizzare quel beta-carotene.
Cipolla
Getta le bucce nella pentola. Zuppe. Stufati. Azioni.
Sono difficili da masticare crudi. Ma le bucce delle cipolle rosse sono ricche di antociani. Il pigmento lo rende rosso. Combatte anche l’infiammazione. Aiuta il cuore. Il fegato. Il cervello.
Asciugateli. Macinarli in polvere. Usateli per il sapore. È nutrizione gratuita.
Una nota sullo sporco
Ecco il problema. Le bucce raccolgono cose. Sporco. Pesticidi. Batteri.
Non saltare il lavaggio. Sciacquare sotto l’acqua corrente. Subito prima di tagliare o mangiare.
Strofina le pelli ruvide. Soprattutto patate e carote. Usa un pennello se ne hai uno.
Lavare anche se si prevede di sbucciarlo. Il coltello trasporta i germi dall’esterno all’interno. Fisica semplice.
Evita il sapone. Evita la candeggina. Solo acqua. E un po’ di attrito.
