Los tiramos. Por costumbre. Automáticamente. Lo confuso. La piel dura. La corteza verde. Pero aquí está la cuestión: literalmente estamos tirando nutrientes por el desagüe.
Las cáscaras no son sólo envases. Están fortificados. Lleno de fibra. Antioxidantes. Minerales que tu cuerpo realmente está pidiendo.
La mayoría de las personas se frotan o pelan sin pensarlo dos veces. ¿Gran error? Tal vez. Aquí hay diez máscaras que podrían ahorrarle su presupuesto de salud.
La manzana
Conserva la parte roja o verde. Por favor. Sostiene la fibra. Casi el doble que la clara pelada del interior. La fibra te mantiene lleno. Alimenta las bacterias intestinales.
Luego está la quercetina. Un antioxidante. Se asienta en esa piel y ayuda a combatir la inflamación. Incluso podría controlar el crecimiento de bacterias malas en el tracto digestivo. ¿Suena bien? Es.
kiwi
Sí. Bofia. Es comestible. Y si comes la piel de un kiwi dorado, aumentarás tu consumo de fibra en aproximadamente un 50%. Así.
Además de vitaminas C y E. Protegen tus células. Si la textura te da asco, buena. Frótelo primero con una toalla. O simplemente compre los dorados. Son más suaves de todos modos.
Melocotón
No peles el melocotón. La mayoría de las cosas buenas están justo debajo de esa pelusa. Vitamina A. Vitamina C. Fibra.
El ácido clorogénico también vive allí. Reduce la inflamación. Podría ayudar a reducir la presión arterial y el colesterol. Suave. Difuso. Potente.
Patata
Deja la piel de la patata al horno. Hazlo.
Agrega fibra. Aproximadamente 1,5 gramos. Esa fibra ralentiza la digestión. Lo que significa que su nivel de azúcar en sangre se mantiene más estable. Ningún accidente.
Quítalo y saldrás perdiendo. Te queda mucho menos hierro; en realidad, tres veces menos. Y el potasio sufre un impacto del 35%. Dos minerales de los que la mayoría de nosotros ya nos estamos quedando cortos.
Sandía
Nos comemos el rosa. Tiramos el verde. La parte blanca intermedia también recibe el hacha. Basta.
La corteza tiene citrulina. Un aminoácido. Bueno para tu corazón. Bueno para el flujo sanguíneo.
Aunque es difícil masticarlo crudo. Así que encurtirlo. Sofreírlo. Mézclalo en un batido. Sea creativo con las sobras.
naranja
La piel cruda es amarga. Realmente amargo. No te lo comerás todo. Y eso está bien.
Ánimo. Incluso una cucharada de ralladura te proporciona el 9% de tus necesidades diarias de vitamina C. ¿Solo por el olor? Básicamente.
Está cargado de fibra y flavonoides. También limoneno. Esa cosa que huele a naranjas. Combate la inflamación. Podría ayudar a que su cerebro envejezca más lentamente. Quién sabe con certeza todavía, pero es prometedor.
Plátano
La piel marrón no es basura. Es comida.
Tiene potasio. Fibra. Antioxidantes que se vuelven más fuertes cuanto más madura el plátano. Los carotenoides y flavonoides protegen tus células.
También contiene triptofina. Lo que produce serotonina. Lo que significa regulación del estado de ánimo. Y tal vez duerma mejor. ¿Por qué desperdiciarlo?
Uvas
Las pieles rojas importan. Contienen el resveratrol. El compuesto del que todo el mundo habla sobre la salud del corazón y el riesgo de cáncer.
Podría ayudar a controlar el peso. Control de azúcar en sangre también. La investigación aún no es un fracaso; siempre se necesitan más estudios en humanos, ¿verdad? – pero es bueno estar ahí fuera. La fibra tampoco hace daño.
Zanahorias
No frotes las zanahorias con demasiada fuerza. Estás eliminando los minerales.
La piel tiene más betacaroteno que el interior. Tu cuerpo convierte eso en vitamina A. Salud de la visión. Salud de la piel. Inmunidad.
Cocínalos. Exprimirlos con la piel. Rompe las paredes celulares para que su cuerpo pueda utilizar ese betacaroteno.
cebolla
Echa las pieles a la olla. Sopas. Guisos. Cepo.
Son difíciles de masticar crudos. Pero la piel de la cebolla morada está repleta de antocianinas. El pigmento lo vuelve rojo. También combate la inflamación. Ayuda al corazón. El hígado. El cerebro.
Sécalos. Tritúralos hasta convertirlos en polvo. Úselos para darle sabor. Es nutrición gratuita.
Una nota sobre la suciedad
Aquí está el truco. Las cáscaras recogen cosas. Suciedad. Pesticidas. Bacterias.
No te saltes el lavado. Enjuague con agua corriente. Justo antes de cortar o comer.
Frote las pieles ásperas. Patatas y zanahorias especialmente. Utilice un cepillo si tiene uno.
Lávalo incluso si planeas pelarlo. El cuchillo transporta los gérmenes del exterior al interior. Física sencilla.
Evite el jabón. Evite la lejía. Sólo agua. Y un poco de fricción.
